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Zutaten

Für den Hefeteig:
275 g Weizenmehl
1 Packung Trockenhefe
30 g Zucker
1 Bio-Ei
1 kleine Prise Salz
1 TL Bio-Zitronenabrieb
75 ml Sahne
75 ml Milch
40 g Butter
Für den Knetteig:
130 g Weizenmehl
30 g Zucker
1 Prise Meersalz
1 PK Vanillezucker
1 Bio-Ei
50 g Butter
Für die Streusel:
140 g Butter
140 g Zucker
ca. 200 g Weizenmehl
Prise Echte Bourbon-Vanille
1 Prise Meersalz
große Prise Zimt
Außerdem:
ca. 500-700 g (nach Gefühl) Lieblingsobst Zwetschgen oder Äpfel

Apfelkuchen und Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig

Lieblingsteig für Obstkuchen

  • Einfach

Die ersten Frühäpfel fallen im Garten vom Baum und es gibt noch keinen Kuchen fürs Wochenende. Ganz schnell ändern. Okay, aber welchen Teig? Mürbeteig und Hefeteig, das sind die beiden absoluten Lieblingskuchenteige der Familie, schwierige Entscheidung also. Wieso dann nicht einfach beides vereinen in einem absolut leckeren Zwillingsteig. So muss man sich nicht gegen oder für einen Teig entscheiden, sondern kann den absolut besten Kuchen genießen und alle lieben ihn! Weils ja gerade nicht nur leckere Äpfel gibt, sondern auch endlich wieder Zwetschgen Saison haben, hab ich auch einfach beides verwendet und obendrauf natürlich feine Butter-Zimt-Streusel, klar!

Apfelkuchen und Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig

Köstlicher Sommerkuchen

So ein besonderer Kuchen mit einem Zwillingsteig, der übrigens ganz ganz einfach funktioniert, musste einfach draußen fotografiert werden, direkt unter dem Frühapfelbaum. Also hab ich Kuchen, Teller und Kamera gepackt und mich in der Wiese unter dem Apfelbaum inspirieren lassen.

Apfelkuchen und Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig

Hefeteig liebt Mürbeteig

Zwei so unterschiedliche Teige, die aber miteinander so gut harmonieren, hätts auch nicht geglaubt aber jetzt mag ich die Mischung aus beiden um einiges lieber als Hefeteig oder Mürbeteig. Während der Hefeteig es schön warm mag und in Ruhe aufgeht, kann der Mürbeteig im Kühlschrank ruhen und nebenher können noch die Strusel zubereitet werden, Obst geerntet werden und dann fügt ihr einfach Mürbe- und Hefeteig zusammen und macht den Kuchen fertig, so schnell gehts! Und der Teig ist so schön fluffig buttrig!

Apfelkuchen und Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig

Zwetschgenkuchen oder Apfelkuchen Klassiker oder nicht?

Der perfekte Kuchen um es allen recht zu machen oder für die die sich einfach nicht entscheiden können. Und falls ihr doch lieber Lust auf denKlassiker Zwetschgendatschi mit Hefeteig  oder Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig oder gedeckten Apfelkuchen Lust habt, könnt ihr natürlich auch haben!

Apfelkuchen und Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig

Habt einen ganz schönen Sonntag!

Alles Liebe,

Anna

Schritte

1
Erledigt

Zuerst den Hefeteig zubereiten. Dafür Milch, Sahne in einem kleinen Topf langsam nach und nach lauwarm erhitzen (nicht kochen!) und dann die Butter noch in den Topf geben und darin schmelzen lassen.

2
Erledigt

Mehl und Trockenhefe mischen, dann die Sahne-Milch-Butter-Masse unterkneten, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und ein paar Minuten weiter kneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entsteht.

3
Erledigt

Den Hefeteig ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Obst ernten, waschen. Äpfel in Scheiben schneiden, Zwetschgen halbieren und einschneiden.

4
Erledigt

Streuselteig zubereiten. Dafür alle Zutaten miteinander verkneten, gegebenfalls noch etwas mehr Mehl hinzugeben.
Dann kurz den Hefeteig und Knetteig miteinander verkneten.

5
Erledigt

Den Zwillingsteig mit Mehl ausrollen, in eine ca. 20x40 cm große Backform geben, euer Lieblingsobst darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Wenn ihr mögt könnt ihr aber auch zwei kleinere Formen verwenden und zwei Kuchen backen. Nach der Hälfte der Backzeit könnt ihr optional noch Mandelblättchen über den Kuchen streuen.

6
Erledigt

Ca 35-45 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen. Genießen <3

teigliebe

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2 Kommentare Kommentar verbergen

Liebe Anna,

ich habe noch nie Streuselkuchen mit Hefeteig gebacken, sondern bisher immer mit Rührteig oder Mürbteig, aber dein Rezept macht echt Lust, es einmal mit Hefeteig zu probieren. Das Konzept Zwillingsteig finde ich großartig, und der Kuchen sieht einfach himmlisch lecker aus! Streusel sind doch wirklich das Allerbeste. 🙂

Schöne Grüße aus Graz
Sarah

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