Rezept für Erdbeer Tiramisu

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Zutaten

Tiramisu-Creme:
400 g Sahne
500 g Mascarpone
2 Frische Bio-Eier, getrennt
ca. 350 g Löffelbiskuits
2 PK. Vanillezucker
1 Prise Salz
Außerdem:
ca. 500 g Erdbeeren
50 g weiße Schokolade
1 Tasse Kaffee oder Espresso

Erdbeer Tiramisu

  • Einfach

Gibt es im Frühling/Sommer denn was besseres als ein kaltes Dessert ohne Backen mit ganz vielen leckeren Erdbeeren, Kaffee und Tiramisu-Creme? Ich glaube nicht! Tiramisu ist eigentlich das ganze Jahr über so ziemlich beliebt bei uns, aber jetzt wo es die ersten süßen Erdbeeren gibt, lieben wir jetzt Erdbeer Tiramisu über alles.

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Der Klassiker: Tiramisu

Oh letztes Jahr im Sommer gab es das wohl beste italienische Tiramisu in Italien, das war soo gut. Klassisch mit Mascarpone, frischen Eiern, Sahne, Kakao und Kaffee habe ich es direkt in Italien zubereitet und denk so gern dran.

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Ich hätte es nicht geglaubt aber das Erdbeer Tiramisu ist vielleicht fast noch besser. Auf die Idee hat mich eine gute Freundin gebracht, denn wir tauschen uns auch jetzt zuhause immer am Telefon über unsere aktuellen Lieblingsrezepte aus. Ich hab dann einfach mein eigenes Erdbeer Tiramisu kreiert und auch noch ein Video draus gemacht! Wie findet ihrs?

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Meine ultimativen Erdbeer Tiramisu Tipps

Für das Erdbeer Tiramisu braucht ihr nicht viel und müsst auch nicht auf sonderlich viel achten. Aber hier kommen ein paar Tiramisu Tipps von mir für euch:

  • Für ein Tiramisu immer möglichst frische (Bio) Eier verwenden, denn es wird ja nur gekühlt. So hält es sich natürlich einige Tage, wenn ihr nicht so eine Erdbeer-Tiramisu-süchtige Familie habt. Die Eier dann möglichst fein säuberlich trennen, dann wird alles noch fluffiger als eh schon.
  • Die Sahne lässt sich am besten möglichst kalt aus dem Kühlschrank in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
  • Vermengt dann die ganzen Massen miteinander schön mit Gefühl bitte nicht mit einem elektronischen Rührgerät, sonst wär sie dahin. Einfach nur mit einem Schneebesen, Löffel oder was auch immer ihr da habt.
  • Mit Erdbeeren müsst ihr nicht sparen, sie machen das Tiramisu sooo gut!
  • Und zum Schluss, das Wichtigste: bei Tiramisu spielen Kalorien keine Rolle, ist so.

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Erdbeer Rezepte

Weil ihr Erdbeerrezepte genauso gern mögt wie ich, schaut gern mal was ich noch so auf dem Blog habe. Erdbeeren und Tiramisu in Form von einem Erdbeer Tiramisu Törtchen wenn ihr Lust habt oder einen einfachen Erdbeer Kuchen oder auch eine Erdbeer Käse Sahne Torte kann ziemlich lecker sein. Moment, wir könnten auch die Eissaison mal so richtig eröffnen, zum Beispiel mit einem Erdbeerparfait?

Rezept für Erdbeer Tiramisu

Rezept für Erdbeer Tiramisu

 

Freu ich mich auf die Erdbeerzeit! Ihr euch auch?

 

Genießts.

Eure Anna

 

 

 

Schritte

1
Erledigt

1 Tasse Kaffee oder einen langen Espresso zubereiten und kühl stellen. In der Zwischenzeit ca. 150 g der gewaschenen und entstielten Erdbeeren pürieren und auf die Seite stellen. Weitere 200 g Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die restlichen ca. 150 g noch halbieren für obendrauf. Alles beiseite stellen.

2
Erledigt

Nun geht's an die Tiramisu-Creme! Dafür die beiden Eier trennen. In einer möglichst fettfreien Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz schön steif schlagen. In der anderen Schüssel zu den Eigelb die Mascarpone geben und mit Schneebesen oder Teigschaber darunter rühren.

3
Erledigt

Kalte Sahne mit Vanillezucker in einer möglichst fettfreien Schüssel steif schlagen. Dann zuerst das steifgeschlagene Eiweiß und dann die Sahne unter die Mascarpone-Eigelbmasse heben. ( bitte mit Schneebesen/Löffel oder Teigschaber, denn wir wollen ja eine schöne flauschige Creme!)

4
Erledigt

Auflaufform bereit stellen. 1 Schicht Löffelbiskuits hinein legen und diese mit Kaffee beträufeln (z.B. mit einem Pinsel). Darauf 1/3 der Tiramisu-Creme geben und gleichmäßig verteilen. Dann 1/3 des Erdbeerpürrees darauf verteilen und die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Erdbeeren.

5
Erledigt

Eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauf verteilen, mit Kaffee einstreichen.
Das zweite Drittel der Tiramisu-Creme darauf streichen und die restlichen in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf geben und etwas des Erdbeerpürrees. Dann die letzte Schicht Löffelbiskuits darauf geben, wieder mit Kaffee einstreichen. Die restliche Tiramisu-Creme darauf verstreichen. Restliches Erdbeerpürree und die halbierten Erdbeeren darauf verteilen. Zum Schluss wer mag noch weiße Schokolade darüber raspeln! Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, das alles schön durchziehen kann und dann genießen.

teigliebe

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