Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

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Zutaten

Für den Teig:
4 Bio-Eier von glücklichen Hühnern
150 g Zucker
1 PK Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
250 g Quark 20%
250 g Quark 40 %
2,5 Becher Sahne
1 PK Sahnesteif
2 PK Vanillezucker
Prise Echte Vanille
1 TL Bio-Zitronenabrieb
1 Schale (ca. 500 g) Erdbeeren
Außerdem:
Puderzucker

Fluffiger Erdbeertraum: Erdbeer Käse Sahne Torte

  • Fortgeschritten

Oh wir sind schon mittendrin in meiner Lieblingszeit des Jahres, (und wahrscheinlich auch in eurer) – die Erdbeersaison! Nun gibt es auch endlich das erste Erdbeerrezept für euch mit den leckersten Erdbeeren vom Feld, fluffigem Biskuit und einer ziemlich leckeren Käse Quark Füllung. Ganz einfach und ganz lecker: Erdbeer Käse Sahne Torte für euch! Noch viel viel besser als die klassische Käse Sahne Torte.

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

Wenn das mal nicht genau das Richtige für Pfingsten ist? Da geht ihr heute einfach ein paar Erdbeeren pflücken, macht einen einfachen fluffigen Biskuit mit Zutaten die ihr garantiert da habt und darauf eine feine erfrischende Käse Sahne Masse mit Quark, Sahne, Zitrone und Vanille und schon habt ihr ein wirklich feines Pfingsttörtchen im Garten stehen.

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

Natürlich leckere Erdbeer Käse Sahne Torte

Ich halte ganz ganz wenig von Gelatine und ihr würdet sie niemals in meiner Küche finden, weshalb ich die Erdbeer Käse Sahne Torte selbstverständlich ohne Gelatine zubereitet habe und es hat super funktioniert. Ihr seht ja wie schön cremig und fluffig die Masse ist und gerade richtig fest. Wenn ihr schnell arbeitet und die Käse Quark Füllung kurz kühlt, dann funktioniert das mit einer kleinen Packung Sahnesteif ganz wunderbar natürlich. Und wenn schon ein bisschen Füllung rausquillt, wen störts? Trotzdem so köstlich! Also los geht’s mit der leckeren Torte. Ist super wenn ihr gleich anfangt, denn dann kann der Biskuit noch länger auskühlen und ihr kommt mit den Erdbeeren vom Feld zurück, braucht dann nur noch schnell eine Creme machen und fertig!

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

 

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

Die leckersten Erdbeer Rezepte

Wenn euch jetzt leider doch irgendwas der Zutaten fehlt oder ihr Erdbeer Käse Sahne Torte aus welchem Grund auch immer gar nicht soo gerne mögt, hab ich auch noch ein paar andere Erdbeer Kuchen Rezepte für euch parat. Zum Frühstück vielleicht eine Erdbeer Waffeltorte? Erdbeer Parfait für später, damit ihr nicht Eisessen gehen braucht oder aber ein leckeres Erdbeer Tiramisu Törtchen, puh wie soll man sich da entscheiden? Erdbeeren einfach so pur ohne alles sind auch ziemlich lecker! Aber Erdbeer Kuchen ist natürlich schon besonders fein für die Feiertage.

Fluffiger Erdbeertraum: Rezept für Erdbeer Käse Sahne Torte

Habt schöne Pfingsten und sagt mir gern was ihr am Liebsten mit Erdbeeren mögt oder besser gesagt die nächsten Tage so genießt.

 

Alles Liebe, Anna ♥

Schritte

1
Erledigt

Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen und Tortenring darauf legen.

2
Erledigt

Zuerst den Biskuit zubereiten. Dafür die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz 1 Minute auf höchster Stufe schaumig rühren. Dann den Zucker einrieseln lassen und weitere 10-15 Minuten lang rühren bis eine schaumige Masse entsteht.

3
Erledigt

Mehl und Backpulver mischen, sieben und in ein paar Portionen langsam und vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse nicht zusammenfällt. Die Biskuitmasse in den Tortenring füllen und bei 160 Grad Heißluft ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Stäbchen überprüfen ob der Biskuit fertig ist. Wenn etwas kleben bleibt noch kurz weiter backen.

4
Erledigt

Biskuit langsam aus dem Ofen nehmen, noch ein bisschen warten und dann aus der Form lösen. In der Zwischenzeit eine Schale Erdbeeren waschen. Etwa die Hälfte davon in dünne Scheiben schneiden für die Füllung. Die übrigen Erdbeeren auf die Seite legen für obendrauf.

5
Erledigt

Nun die Käse Sahne Füllung zubereiten. Dafür 2,5 Becher Sahne mit einer Packung Vanillezucker und einer Packung Sahnesteif steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Quark mit Bio-Zitronenabrieb, Vanillezucker und Vanille kurz verrühren. Dann die steif geschlagene Sahne zum Quark geben, mit einem Schneebesen kurz unterheben. Masse kurz kalt stellen.

6
Erledigt

Den ausgekühlten Biskuit mit einem scharfen Messer einmal durchschneiden, gegebenenfalls oben etwas vom Deckel abschneiden, falls er euch zu schief ist. Wenn euch der Biskuit zu hoch ist, könnt ihr auch noch ein Stück wegschneiden, das ihr dann für einen anderen Kuchen zum Beispiel verwenden könnt, denn wenn der Boden zu schwer ist, hält die Creme nicht ganz so gut. Den ersten Boden auf einen Teller legen, der ungefähr gleich groß ist. Die Hälfte der Masse darauf verteilen. Die fein geschnittenen Erdbeeren darauf legen. Dann die restliche Masse drauf verteilen. Biskuitdeckel drauf legen. Wenn seitlich ein bisschen Käse Sahne Masse herausquillt, einfach mit einem Messer glattstreichen und ein wenig überflüssige Masse entfernen. Eine dicke Schicht Puderzucker obendrauf streuen und in die Kühlung stellen.

7
Erledigt

Ein paar der Erdbeeren mit Grün halbieren. Erdbeer Käse Sahne Torte aus der Kühlung nehmen und die halbierten und ganzen Erdbeeren darauf verteilen. Nochmal kurz kühlen und dann genießen.

teigliebe

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