Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

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Zutaten

Für den Mürbeteig:
300 g Weizenmehl Type 405
2 EL Puderzucker
1 Prise Meersalz
1 Prise Vanille, gemahlen
60-70 ml Eiskaltes Wasser
140 g Butter, kalt + in kleinen Stückchen
Für die Füllung:
ca. 400 g Mirabellen, entkernt + halbiert
Saft 1 großen Bio-Zitrone
50 g Vollrohrzucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL Vanille
2 EL Stärke mit 2 EL Wasser
ca. 50 ml Wasser
Außerdem:
ca. 30 g Gemahlene Haselnüsse
1 kleines Bio-Ei mit 1 EL Milch
ca 1 EL Vollrohrzucker

Mirabellenglück im Garten: Mini-Mirabellen-Küchlein

Je nach Größe für ca. 14-16 Küchlein

  • Einfach

Das Spätsommerglück geht weiter: Mirabellenliebe mit Mini-Mirabellen-Küchlein

Weiter geht’s mit der wunderbaren Sommerernte. Diesmal sind die goldgelben runden dicken Mirabellen der köstliche Mittelpunkt des heutigen Rezepts. Vielleicht kennen die ein oder anderen von euch die hübschen zur Pflaume zählenden Früchte noch gar nicht. Das möchte ich schnellstens ändern. Denn vor allem in diesem Jahr leuchtet unser ganzer (!) Baum herrlich goldgelb. Da könnt ihr euch denken, dass ich gleich etwas Leckeres damit in den Ofen schieben musste…

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Mini-Mirabellen-Küchlein –  Köstlichkeit

Zur Feier des Feiertags gibt es heute schon das neue Rezept für euch. Feinste Mini-Mirabellen-Küchlein sind es geworden, ich würde fast sagen der nächste (Spät)sommertraum aus dem Ofen.

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Ich hab mich auf jeden Fall schon bei der Zubereitung verliebt. Für den Teig der Küchlein habe ich einen schönen Mürbeteig zubereitet, der sich super verarbeiten lässt und die Füllung hat den tollsten Duft abgegeben. Dafür habe ich Saft von Zitronen aus dem Garten (ich musste mich ein wenig abplagen, da sie nicht so wirklich viel Saft geben wollten, hab dann aber einfach mehrere genommen), ein bisschen Vollrohrzucker, Zimt, Vanille und Wasser aufgekocht und dann die entkernten und halbierten Mirabellen mit ein klein wenig Stärke hinzugegeben. Das alles aufkochen = bester Duft im Haus, ähnlich wie beim Zwetschgenröster und Apfelmu von letzter Woche. Ich denke ihr merkt schon wie fein das alles klingt.

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Wichtige Anmerkung für die, die immer nicht genug bekommen können und lieber das Ungebackene naschen.

Nicht das ihr euch wundert, von der oberleckeren Mirabellen-Füllung hab ich ein bisschen mehr gemacht, also ein kleines Schüsselchen bleibt euch. So zum Dazuessen wenn die Küchlein frisch aus dem Ofen kommen oder einfach so zum Naschen. Denn glaubt mir wer einmal von der Füllung kostet, kommt so einfach nicht mehr davon weg. Könnte also gut möglich sein, dass es bei euch dann genau aufgeht. Ich oute mich übrigens, denn ich esse nichts lieber als den rohen Teig eines jeden Kuchens und Gebäcks vorallem rohen Mürbeteig liebe ich. Ich hoff da bin ich nicht allein??

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Rezepte direkt vom Baum

Die letzten Jahre hat die auch gelbe Zwetschge genannte hübsche Mirabelle ein bisschen geschwächelt und die Ernte viel nicht ansatzweise so aus wie in diesem Jahr, aber deshalb sind wir natürlich umso glücklicher.

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Der zweite Zwetschgenbaum ist übrigens auch schon voll mit den dicksten lila farbenen Prachtstücken und wird auch demnächst geerntet. Hach ist das schön, ich denke ich werd euch hier noch länger mit „Rezepten direkt vom Baum“ beglücken. Mir ist bewusst, dass nicht jeder dieses Glück im eigenen Garten hat, aber ich lasse euch so gern an unserem teilhaben und hoffe, dass ich euch mit meinen Bildern und Rezepte ein Lächeln ins Gesicht und Lust aufs Nachbacken schenken kann.

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Mini-Mirabellen-Küchlein –  Köstlichkeit fürs Sommerpicknick

Übrigens schmecken meine Mini-Mirabellen-Küchlein nicht nur herrlich nach Sommer, sondern sind obendrauf auch noch praktisch. So hübsch klein und handlich, dass ihr sie euch zum Beispiel zu einem Picknick im Grünen mitnehmen könnt. Das wär’s doch! Und da komm ich jetzt erst drauf, aber das könnt ihr ja noch machen, weil ichs verschwitzt habe. Wär doch auch eine wundervolle Fotolocation.

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

Mirabellenmus für Mini-Mirabellen-Küchlein

Daheim könnt ihr sie natürlich auch essen, sie schmecken überall, am Besten eigentlich sogar frisch aus dem Ofen. Vielleicht noch einen Klecks Sahne dazu? Hatte keine mehr im Kühschrank aber würde mit Sicherheit köstlichst schmecken. Ganz schön wandelbar, die Mini-Mirabellen-Küchlein!

Rezept für Mini-Mirabellen-Küchlein

 

Jetzt genießt aber den Feiertag mit oder ohne Mirabellen. Ihr findet mich heute aber garantiert unterm Mirabellenbaum, weil alle anderen zu klein sind muss ich nämlich die Ernte mal wieder übernehmen, stört mich aber gar nicht, denn frisch vom Baum schmeckt alles köstlicher denn je…

 

 

Alles Liebe,

Anna ♥

(219 Besucher, 1 davon heute)

Schritte

1
Erledigt

Zuerst im eigenen oder beim Garten vom Nachbarn nach Mirabellen Ausschau halten. Wenns welche gibt, ernten oder welche kaufen gehen.

2
Erledigt

Nun den Mürbeteig zubereiten. Dafür Mehl, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzugeben und verkneten, aber nicht zu lange, nur dass die Butter verteilt und der Teig krümelig ist.

3
Erledigt

Danach das Eiswasser hinzufügen und kurze Zeit weiter kneten. (Nach Gefühl ein klein wenig mehr oder weniger Wasser.) Dann mit den Händen den Teig zu einem Stück formen, mit Frischhaltefolie einpacken und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4
Erledigt

Für die Mirabellenfüllung die Mirabellen waschen, entkernen und halbieren. Dann den Saft 1 großen Bio-Zitrone, Wasser, Zimt, Vanille und Vollrohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Mirabellen hinzugeben, aufkochen lassen und immer wieder durchrühren. Stärke mit ca. 2 EL Wasser in einer Tasse verrühren und in den Topf mischen. Kurz weiter köcheln lassen, verrühren und dann vom Herd nehmen. Gut auskühlen lassen und kühl stellen.

5
Erledigt

Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

6
Erledigt

Arbeitsfläche großzügig bemehlen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges etwa 4 mm dick ausrollen. Mit Hilfe von einem kleinen Glas Kreise ausstechen. Die Kreise auf ein Backblech legen. Ein bisschen gemahlene Haselnüsse in die Mitte eines jeden Kreises streuen und anschließend mit einem Teelöffel etwas Mirabellen-Füllung darauf geben.

7
Erledigt

Dann die zweite Hälfte des Mürbeteigs für die "Deckel" der Küchlein ausrollen. Wieder mit dem kleinen Glas Kreise ausstechen. Anschließend nochmal kurz mit dem Nudelholz über die einzelnen Kreise rollen, sodass diese ein klein wenig größer werden und einfach über die auf dem Backblech liegenden Kreise mit Füllung passen. Wenn ihr einen kleinen Keksausstecher z.B. in Herzform habt, könnt ihr aus den "Deckeln" noch eine Form herausstechen, dadurch werden die Küchlein nicht nur hübscher, sondern die Füllung kann beim Backen auch schön hochgehen. Alternativ mit dem Messer eine kleine Öffung schneiden.

8
Erledigt

Die Mürbeteigdeckel auf die auf dem Backblech mit Füllung liegenden Kreise legen. Anschließend die Ränder mit einer Gabel seitlich etwas herunterdrücken, damit die Füllung da bleibt wo sie sein soll.

9
Erledigt

Die Küchlein mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit ein bisschen Vollrohrzucker rundherum bestreuen. In den Ofen geben und ca. 30-35 Minuten backen.

10
Erledigt

Die Mini-Mirabellen-Küchlein aus dem Ofen nehmen und gleich (mit einem Klecks Sahne) genießen.

teigliebe

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