Gefüllte Zwetschgen Rohrnudeln

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Rezept für: Gefüllte Rohrnudeln

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Kategorie: Hefegebäck

Backzeit: ca. 25-30 Minuten (160 Grad Heißluft)

Ergibt: 1 Ofenfeste Backform

500 g Mehl
150 ml Milch
50 ml Sahne
30 g Hefe
70 g Butter
60 g Zucker
1 PK Vanillezucker
etwas Vanille, gemahlen
2 Bio-Eier
Prise Salz
1 TL Bio-Zitronenschale

70 g Butter, flüssig
ca. 20 g Zucker
12 Stück Zwetschgen

etwas Pflaumenmus
noch etwas mehr Butter, flüssig

Zuerst einen Vorteig zubereiten. Dafür Milch und Sahne lauwarm erhitzen, danach die Hefe darin auflösen und verrühren. In eine große Schüssel das Mehl geben und eine Mulde formen. Milch, Sahne mit Hefe Hefe und 1 TL Zucker von 60 g hinzugeben, leicht verrühren und mit etwas Mehl vom Rand verdecken. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 10-15 Minuten gehen lassen.
Nun die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazugeben und mit einem Knethaken gut verkneten und anschließend kurz mit den Händen, ist der Teig zu weich einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Anschließend zu einer Kugel formen und in der Schüssel weitere 45 Minuten gehen lassen.
Dann eine backfeste Form mit ausreichend Butter bestreichen und etwas Zucker darauf streuen, das sich später eine leichte „Zuckerkruste“ bildet.
Nun den aufgegangenen Teig zu ungefähr 12 kleinen Kugeln formen. Jeweils eine Pflaume nehmen und unten in die Hefekugel geben. Wenn ihr zufällig auch Pflaumenmus zubereitet habt könnt ihr jeweils noch einen TL hineingeben, wenn nicht macht es auch nichts, sie schmecken auch so sehr lecker. Das mit allen 12 Hefekugeln machen und anschließend in die ausgefettete Form hineingeben.
Die Rohrnudeln in der Form noch mit flüssiger Butter bestreichen und restlichen Zucker darauf geben.
In der Form nochmal 10-15 Minuten gehen lassen. Dann in den Ofen geben und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch mal mit etwas Butter bestreichen (dann sind sie noch saftiger und wirklich lecker!) Puderzucker darüber streuen und kurz abkühlen lassen.
Nach Geschmack noch etwas Puderzucker darauf geben und mit Vanillesoße und leckerem selbstgemachtem Pflaumenmus servieren.

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