*Dieser Beitrag enthält Werbung, da für das Blogevent Produktpakete vom Hobbybäcker-Versand kostenlos zugeschickt wurden.
Passend zum Sonntagsbrunch gibt es ein passendes Rezept von mir für euch. Ihr wisst ja schon längst, dass das Frühstück meine allerliebste Mahlzeit ist und weil Zorra gemeinsam mit dem Hobbybäcker-Versand Produktpakete zum Backen zur Verfüung gestellt hat, bekam ich umso mehr Lust mal wieder etwas Leckeres fürs Frühstück zu backen. Gerade noch rechtzeitig zum Blogevent kommen nun hier meine Mandel Milchbrötchen!
Schon so lange wollte ich Milchbrötchen ausprobieren und konnte dank Zorra nun endlich die Chance nutzen. Ich liebe es, dass Zorra einen durch ihre Blogevents immer wieder zum Backen und Ausprobieren motiviert. Wie gerne wäre ich auch beim Synchronbacken dieses Wochenende dabei! Ich muss leider nur so langsam für meine bevorstehende Abschlussprüfung lernen und habe noch dazu ein paar andere Projekte. Aber dafür gibt es ja jetzt diese feinen mandeligen Milchbrötchen!
Der Hobbybäcker Versand
hat allen Teilnehmern kostenlose Backpakete mit 1 kg Pane di Como
Mehlmischung, 1 kg Bio-Weizenmehl Type 1050, 10 Beutel Trockenhefe und
einem Teigtuch geschickt. Das 1050er Bio-Weizenmehl habe ich also gleich
für meine Milchbrötchen ausprobiert und bin wirklich sehr postiv
begeistert. Das Mehl schmeckt eher ein bisschen würziger,
geschmacksintensiver und nussig und das beste daran ist, dass es im
Vergleich zum 405er Mehl viel mehr Mineralstoffe enthält. Man schmeckt
noch etwas vom ursprünglichen Korn! Man sagt zwar, dass das Mehl mit
einer höheren Typenzahl eher für Brot und Herzhaftes geeignet ist,
dennoch finde ich die Milchbrötchen wirklich ganz hervorragend sowohl
von der Konsistenz, als auch vom Geschmack. Und ich liebe es mit den
verschiedenen Mehlsorten und Typen herumzuprobieren.
Birgit von backenmitleidenschaft hat übrigens auch beim Blogevent mitgemacht und ich habe entdeckt, dass sie dunkle Weizenhörnchen ebenso mit dem 1050er Mehl gebacken hat und ich kann euch sagen, die sehen so gut aus und schmecken mit Sicherheit auch so.
Nun nochmal zu den Milchbrötchen. Normale Milchbrötchen kann ja jeder und wie ihr auch schon wisst, liebe ich selbstgemachte Mandelmilch im Moment über alles. Deshalb habe ich meine Milchbrötchen zur Abwechslung mal statt mit normaler, mit meiner liebsten Mandelmilch zubereitet und dazu gabs dann auch noch selbstgemachtes Mandelmus. Die volle Mandeldröhnung! Aber so gut ich sags euch. Ihr könnt sie aber natürlich auch mit anderer Milch backen, geht genauso. Die selbstgemachte Mandelmilch verleiht dem Teig aber etwas ganz besonders feines. Hier findet ihr nochmal die genaue Anleitung für die Mandelmilch.
Ich hoffe ihr seid mir nicht böse und bleibt trotzdem aktiv hier bei
mir, auch wenn ich es im Moment leider nur noch selten zum Backen und
Bloggen schaffe! Ganz bald gibt es aber den #teigliebelieblingsfrühstück
Rückblick für euch. Habt ein wunderbares Wochenende!
Alles Liebe,
Anna
♥
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 18-22 Minuten (210 Grad Ober-und Unterhitze)
Ergibt: Ø 26-28 cm Kuchen
60 g Bio-Weizenmehl, Type 1050
50 ml Wasser, lauwarm
3 g Frische Hefe
300 g Bio-Weizenmehl, Type 1050
140 ml (Selbstgemachte) Mandelmilch
60 g Butter, in Stückchen zimmerwarm
60 g Zucker
10 g Frische Hefe
1 TL Salz
1 Handvoll Hagelzucker
Wasser zum Bestreichen
Mehl für die Arbeitsfläche
Bäckerleinen
(Selbstgemachtes) Mandelmus
