Ohh beim Genießen dieser flauschigen Karotten Zimtschnecken ohne Hefe mit oberleckerem Frosting sind wir für eine Weile, trotz allem, ganz schön glücklich. Und es funktioniert, hab’s für euch schon ausgiebig getestet! EDEKA und ich haben da eine Idee für euch, wie das Osterfest, zumindest kulinarisch, mindestens genauso köstlich sein wird, wie sonst auch! Backen wir uns einfach glücklich und zwar mit einem Klassiker, den ich extra für die derzeitige Situation angepasst habe: Hefezopf in Form von saftigsten Zimtschnecken mit einfachem Quark-Öl-Teig – natürlich ohne Hefe, denn diese ist ja zurzeit vielerorts vergriffen. Und wer mag, kann das Rezept mit seinen Liebsten via Videokonferenz nachbacken oder verputzen oder am besten beides, yay! Also: Wer macht mit? Es lohnt sich, denn mit etwas Glück gibt’s auch noch etwas zu gewinnen…
Für die Karotten-Zimtschnecken braucht man nur ein paar wenige Zutaten und sind damit perfekt für Oster-Schlemmereien im Corona-Mode geeignet. Für diese fluffig saftigen Zimtschnecken verzichte ich sogar gerne auf Osterzopf, Hefehasen oder Hefezopf und euch überzeug’ ich jetzt bestimmt auch noch.
Ihr fragt euch, wie das gehen soll? Ostern mit Hefegebäck ohne Hefe? Klar hätte man, so wie ich, immer Trockenhefe auf Vorrat, wäre das alles halb so schlimm. Wenn ihr aber spontan und ohne Hefevorrat Hefegebäck genießen möchtet, hab ich da eine ziemlich leckere Lösung! Wir rühren ganz einfach und vor allem schnell einen Quark-Öl-Teig mit Backpulver statt Hefeteig an. Glaubt mir, ich bin nun, dank dieser Zimtschnecken mit Karotte, schon darüber hinweggekommen – da wird mir auch Social Distancing an Ostern nicht die Laune verderben. Ach ja, habe ich schon dieses, ich nenne es gerne, “Frosting zum Reinlegen” erwähnt? Das ist für den absoluten Glücksmoment unersetzlich, weil so hmmhmm.
Für mein Lieblings-Hefegebäck ohne Hefe, also meinen ultimativen Quark-Öl-Teig, braucht ihr nur ein paar einfache Zutaten:
Das alles einmal schnell zu einem Teig verkneten, großzügig mit
Butter-Zimt-Zucker-Mischung einstreichen, einrollen und ab in eine schön
eingebutterte Backform in den Ofen schieben. Direkt warm genießen oder,
noch besser, ein cremiges Frosting aus Frischkäse, Butter, Puderzucker
und Vanille zusammenmischen und über unsere saftigen Zimtschnecken ohne
Hefe streichen. Tja, und dann kann eigentlich schon die Video-Konferenz
mit all euren Herzensmenschen starten. Übrigens: Wer mag, kann mit mir
am Freitag die Zimtschnecken auf Instagram zubereiten. Wir backen dann
gemeinsam und ich zeig euch alle Tricks. Und was ihr auch machen könnt:
Ostergebäck backen und den Lieblingsmenschen vor die Haustüre stellen,
die Freude wird bestimmt groß sein!
Ich freue mich, wenn ihr dabei seid und die Zimtschnecken mit mir zubereiten wollt. Am besten macht ihr dann noch fix ein Foto und ladet es bei Instagram mit dem Hashtag #wirundjetztfüralle hoch, markiert @teigliebe und @edeka und mit etwas Glück gibt’s noch eine Osterüberraschung von EDEKA zu gewinnen.
Macht es gut und habt schöne Ostern.
Eure Anna
Kategorie: Kuchen, Gugelhupf
Backzeit: ca. 26-28 Minuten
Ergibt: 1 Auflaufform (M/L)
500 g Mehl
250 g Quark
80 ml. Sonnenblumenöl
50 ml. Milch
75 g Zucker
1 Ei (nicht zu klein)
1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
1 gute Prise Salz
1 mittelgroße Karotte (ca. 180 g)
(Optional für noch mehr Farbe:1 große Prise Kurkuma)
80 g Butter (sehr weich)
75 g Zucker, braun
1 EL Zimt
1 kleine Karotte (ca. 80 g)
150 g Butter, sehr weich
180 g Frischkäse
120 g Puderzucker
1 Prise Vanille
ca. 2 EL Butter, sehr weich
