Große Aprikosenliebe
Die kleine gelbe Frucht hat es mir dieses Jahr besonders angetan. Von was ich spreche? Aprikosen natürlich. In Österreich nennt man sie Marillen. Abgesehen davon, liebt ihr sie auch? Aprikosen sind herrlich süß und lassen sich perfekt verbacken. Am Besten schmecken sie, wenn die Haut schön orange gefärbt ist, sich der Stein leicht entfernen lässt und gesund sind sie übrigens auch noch!
Wie esst ihr sie am Liebsten? Pur, im Getränk, Salat oder vielleicht in einem leckeren Sommerdessert? Letzteres? Dann lest jetzt unbedingt weiter. Ich mag sie überall gerne. Von Mai bis August, spätestens September gibt es die Früchte. Also haben wir noch ein bisschen Zeit um leckere Variationen zu zaubern!
Wusstet ihr eigentlich, dass die Aprikose nicht nur oberlecker ist, sondern unter den Obstsorten den höchsten Anteil an Provitamin B besitzt? Außerdem enthält sie viele weitere Vitamine und Mineralstoffe, die gut für unsere Haare und Nägel sind. Unser Immunsystem stärken sie auch. Da nimmt man sich doch gerne noch ein zweites Stück Aprikosenkuchen, oder?
Nun zu meinem Rezept. Ich hatte Lust auf Dinkel, Nüsse und ein paar Aprikosen daheim. Was bäckt man da bloß? Einen schnellen Rührkuchen mit Dinkelmehl und gemahlenen Mandeln. Der übrigens auch noch saftig und durch die Aprikosen ein wirklich toller Kuchen für den Sommer ist. Das Wetter ist ja momentan so wunderschön und vorallem warm, dass man oft gar nicht so die Lust auf große üppige Torten oder Cremes verspürt. Mein Kuchen ist daher ideal. Ein Stückchen von ihm liegt euch nicht schwer im Magen und schmeckt einfach wunderbar. Damit können wir den Sommer aufjedenfall genießen!
Da ich ja gerade so im Aprikosenfieber bin, ist schon das nächste Rezept für euch geplant! Aber davor wird es noch etwas Erdbeeriges geben, da die ersten Erdbeeren sich ja leider schon wieder verabschiedet haben… So schade, dass das beste Obst immer so schnell von uns geht. Aprikosen zum Nachbacken und alle anderen Zutaten findet ihr aber aufjedenfall derzeit im Supermarkt. Greift unbedingt noch zu, denn diesen Kuchen müsst ihr ausprobieren.
Ein schönes Wochenende wünsche ich euch noch und viel Spaß beim Nachbacken. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr mich markiert, dann verlinke ich euch auch gerne in Instagram. 🙂
Alles Liebe,
Anna
♥
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 50 Minuten (160 Grad Heißluft)
Backform: Ø 22-26 cm
