Muffins zum Frühstück
Pancakes, Waffeln, Müsli, Obst und Kaffee. So sieht für mich das perfekte Frühstück aus. Doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit Haferflockenmuffins zum Frühstück? Eine Tasse Kaffee mit Haferflockenmuffin ist ab sofort mein neues Lieblingsfrühstück, ich erzähle euch auch wieso…
Veganes leckeres Frühstück
Fällt bei euch das Frühstück auch oft identisch aus? Ich habe so viele Ideen im Kopf, was man zum Frühstück leckeres backen, zubereiten und essen könnte, jedoch kommt es immer wieder vor, dass ich tagelang fast das genau gleiche Frühstück zu mir nehme. Aus Gewohnheit und oft ist morgens natürlich auch nicht ausreichend Zeit um verschiedenste Frühstücksvariationen auszutesten. Am Wochenende aber, sollte man sich die Zeit nehmen, wenn man sie hat.
Hafer zum Frühstück – diesmal in Muffinform
Nun zu meiner neuen Frühstücksliebe. Ich wollte etwas veganes, bisschen gesünderes und vorallem praktisches, was ich bei Bedarf auch einfach mitnehmen kann, wenn ich nicht so viel Zeit habe. Da fiel mir die Idee mit den Muffins ein. Ich habe köstliche vegane Muffins mit Vanille, feinen Haferflocken, Hafermilch und Dinkelmehl gebacken. Durch den Hafer in der Milch und in den Flocken und dann noch die Vanillenote sind es einfach die perfekten Muffins zum Frühstück geworden, finde ich. Man kann sich die Muffins bestimmt auch super einfrieren und dann wenn man wenig Zeit und Lust darauf hat, auftauen lassen und dann genießen.
Frühstücksideen von Cold Coffee bis hin zu Bircher Müsli
Probiert ihr auch immer wieder mal etwas Neues zum Frühstück aus oder habt ihr es lieber gerne klassisch? Ich bin immer offen für neue Ideen und möchte aufjedenfall gerne mehr ausprobieren. In meiner Frühstückskategorie findet ihr übrigens auch schon einige leckere Rezepte. Viel Inspiration hole ich mir aber auch immer auf Pinterest oder Instagram.
Ich bin gespannt, was ihr gerne frühstückt.
Alles Liebe,
Anna
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Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit Apato Copenhagen entstanden. Vielen lieben Dank für die super Zusammenarbeit. Hier findet ihr das wunderbare Geschirr, dass ich zur Verfügung gestellt bekommen habe:KLICK
Schritte
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1
Erledigt
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Die Hafermilch mit einem Esslöffel Apfelessig und einem Spritzer von einer Zitrone vermischen und kurz stehen lassen. |
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2
Erledigt
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Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. |
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3
Erledigt
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Nun das Öl, die Hafermilch, Apfelessig, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben und schnell unterrühren, denn bei zu langem Rühren kann der Teig zäh werden. |
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4
Erledigt
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Anschließend Muffinförmchen vorbereiten und den Muffinteig in die Förmchen einfüllen. Muffins etwa 25-30 Minuten backen. Gegebenenfalls könnt ihr die Stäbchenprobe machen. Anschließend mit einer Tasse Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen. |
