Oh was gibt es besseres als einen leckeren Rhabarberkuchen in der Rhabarbersaison? Rhabarberkuchen backen und anschließend draußen genießen. Heute gibt’s einen veganen Rhabarberkuchen mit gemahlenen Mandeln und Streusel. Ihr könnt ihn auch klassisch backen, ganz wie ihr mögt, aber eins kann ich euch versprechen: er ist sooo lecker!
Magst du Rhabarber auch so gerne? Für mich gibt’s nichts, womit ich lieber Kuchen backe! Weil ich ja immer Fan von schnellen Kuchen bin, habe ich heute mal einen einfachen veganen Rhabarberkuchen gebacken. Ein einfacher veganer Rührteig, Rhabarber mit Zucker vermischt und obendrauf noc ein paar leckere Mandel Streusel mit veganer oder normaler Butter, einfach so lecker! Noch mehr Rhabarberrezepte findest du übrigens auch auf meinem Blog!
Ganz viel Freude beim Rhabarberkuchenbacken!
Eure Anna<3
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 45 min
| 160 Grad Heißluft
Ergibt: 1 Kuchen ca. 28 cm
210 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
1/2 PK Backpulver
100 g Zucker
1 PK Bourbon-Vanillezucker
75 ml neutrales Öl
100 ml Hafer- oder Sojamilch
70 ml Sprudelwasser
Saft 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Zimt noch optional
80 g vegane weiche Butter (z.B. Alsan)
70 g Zucker
80 g Mehl
30 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 große Prise Vanille
30 g gehobelte Mandeln
ca. 300 g Rhabarber
etwas Zucker
