Die Zwetschgenliebe geht weiter. Ihr wisst ja, wie sehr ich Zwetschgen liebe und deshalb gibt es noch ein paar Rezepte, die ich euch auf keinen Fall vorenthalten kann. Ich hatte Lust auf Zwetschgendatschi aber nicht auf den klassischen, sondern es sollte vegan werden. Also habe ich mich an einem veganen Hefeteig versucht und letztendlich ein köstliches Rezept für mich und auch für euch kreiert.
Ich habe immer gedacht, dass man veganen Hefeteig nie so hinbekommt, dass er nicht “vegan” sondern normal schmeckt. Doch ich habe ein bisschen herumprobiert und nun den für mich perfekten veganen Hefeteig kreiert, der wirklich gar nicht trocken ist und super lecker schmeckt!
Den ultimativen Test habe ich gemacht, als ich meinem Freund ein Stück vom Zwetschgendatschi in die Hand drückte, er probierte und sagte “Hm, lecker saftig.” Das hat mir schon gereicht, für die Bestätigung, dass veganer Kuchen mindestens genauso lecker schmeckt, wie “Normaler”. Ich habe meinem Freund übrigens erst im Nachhinein erzählt, dass ich den Teig ohne Ei, Butter und Milch hergestellt habe. Vegan oder nicht vegan, es tut uns allen gut mit selbstgemachter Pflanzenmilch und mal ohne normale Milch, denke ich. Er schmeckt so oder so lecker! 🙂
Ich habe ersteinmal einen ganz klassischen Datschi gemacht, eben nur mit einem feinen Hefeteig und leckeren Zwetschgen. Aber ihr könntet natürlich auch noch Streusel darauf machen. Manchmal finde ich es aber einfach so pur leckerer, vorallem auch weil ich den Hefeteig und die leckeren Zwetschgen schmecken wollte und das war einfach so köstlich. Das feine Aroma von selbstgemachter Cashewmilch, die ich im Teig verarbeitet habe und dazu das aromatische Obst, einfach ein Traum.
Wie mögt ihr denn eigentlich euren Zwetschgendatschi oder Zwetschgenkuchen am Liebsten? Mich würde auch interessieren, ob ihr schonmal veganen Hefeteig ausprobiert habt oder eher Fan eines klassischen Hefeteiges seid.
Habt einen tollen Sonntag!
Alles Liebe,
Anna
♥
Kategorie: Kuchen, Obstkuchen
Backzeit: ca. 35-40 Minuten
160 Grad Heißluft
Ergibt: Ø ca. 28-30 cm
250 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 PK Hefe, frisch
40 g Pflanzenmargarine (z.B. Alsan)
Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
Etwas Echte Vanille
125 g Cashewmilch, selbstgemacht (ersatzweise andere Pflanzenmilch)
etwa 400 g Zwetschgen
