Ganz große Erdbeerliebe, bei euch grade auch? Im Moment macht nichts glücklicher als frisch gepflückte Erdbeeren vom Feld, weil Kuchen aber natürlich auch nicht fehlen darf, hab ich den wirklich einfachsten (+leckersten) Erdbeerkuchen für euch gebacken! Wenn ihr auch so wenig Zeit habt, dann macht diesen Kuchen! Der einfachste Erdbeerkuchen besteht aus einem saftigen Biskuitboden, darauf eine Schicht selbstgemachte Erdbeermarmelade und on top natürlich frische Erdbeeren mit ein bisschen leckerstem Guss. Ohne Gelatine oder sowas, sondern einfach ganz natürlich ein bisschen Speisestärke mit Kirschschaft angedickt. So einfach kann Erdbeerkuchenglück also sein!
Obwohl, fast vergessen für alle Sahneliebhaber gibt’s natürlich noch nen Klecks gute Sahne ganz obendrauf, dann muss aber gut sein, wenn ihr einen einfachen Erdbeerkuchen backen wollt.
Biskuit ist übrigens eines der einfachsten Rezepte die man machen kann, wirklich. Bitte kauft keinen fertigen Biskuit Tortenboden, das lohnt sich nicht. Ihr müsst nur Eier mit einer Prise Salz, Zucker und Vanille schaumig rühren und dann Mehl mit Liebe unterheben, das wars! In den Ofen damit, abkühlen lassen, (selbstgemachte oder von Oma oder von lieben Nachbarn gemachte) Marmelade drauf streichen, Erdbeeren schneiden, fein säuberlich drauf verteilen, leckeren Kirschsaft (der hat ein so gutes natürliches Aroma) aufkochen, Stärke einrühren, mit etwas Gefühl auf die Erdbeeren gießen – fertig! Los aufs Erdbeerfeld, bevor die Zeit wieder rum ist, den müsst ihr schnell noch nachmachen.
Im Sommer will man doch irgendwie nichts lieber als das Wetter draußen genießen und nicht ewig in der Küche am Backen stehen. Also hier habt ihr jetzt neben Geschmack noch einen Grund mehr, wieso ihr den Kuchen schnellstens nachbacken müsst. Und er ist auch versprochen so so gut.
Du willst noch was anderes mit deinen selbstgepflückten Erdbeeren machen? Auch kein Problem, ich hab da noch ein paar Ideen! Was hälst du denn von einer Käse Sahne Torte mit Erdbeeren? Oder wie wärs denn mit einem oberleckerem Schoko Erdbeerkuchen, oder Erdbeerparfait hätte ich zum Beispiel auch noch parat. Für was entscheidest du dich? So oder so, Erdbeerkuchen ist einfach die beste Wahl, so lange es noch geht, also schlag zu und genieß es.
Alles Liebe, Anna ♥
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 30-35 Minuten
175° Ober-und Unterhitze
Ergibt: Ø 26-28 cm Backform
3 Bio-Eier
120 g Zucker
Prise Echte Bourbon-Vanille
1 Prise Salz
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Schale Erdbeeren
ca. 250 ml Kirschsaft
3 TL Speisestärke
Blumen
1 Becher Sahne (optional)
