Ein paar Tage entspannen und arbeiten in Italien in einem ganz kleinen so schönen Dorf in der Nähe von Tremosine mitten in der Natur umgeben von Weinreben, Pasta, Espresso, Berge, Sonne und See haben mich so inspiriert, dass ich dringend Tiramisu backen musste. Denn was blieb mir schon anderes übrig als das leckerste italienische Dessert einfach selber zu machen, mit einer Bialetti in der Küche, leider keinem Backofen aber Kühlschrank und ganz großer Lust auf Backen. Mit guter italienischer Mascarpone, Sahne, Löffelbiskuits und Kaffee wurde das Tiramisu zum besten Tiramisu in Italien (ohne wie) das du dir nur vorstellen kannst. Zubereitet in einer klitzekleinen italienischen Küche mit ganz viel Liebe. Damit es auch euch zuhause gelingt, hab ich die einzelnen Schritte zum perfekten Tiramisu fotografiert und schon habt auch ihr ein Stückchen Italien auf dem Teller.
Das Rezept für Tiramisu ist gar nicht schwer. Ihr braucht ein paar frische wirklich gute Eier von glücklichen Hühnern, gute Mascarpone, Sahne, Löffelbiskuits und ein bisschen Vanillezucker, natürlich guten italienischen Kaffee und ganz viel leckeren Kakao, Liebe und thats it. Wenn ihr es gern süßer mögt, könnt ihr natürlich noch normalen Zucker hinzufügen, mit gezuckerten Löffelbiskuits finden wir es aber perfekt so.
Das Rezept schmeckt nicht nur als Dessert oder zum Kaffeeklatsch, es eignet sich auch perfekt zum Frühstück. Es ist eine Mischung aus Crumble und Granola, ein Granumble?! Wie auch immer, in meinem köstlichen Crumble sind leckere Haferflocken, Reismehl und Dinkel Vollkornmehl drin. Für die Süße hab ich Agavendicksaft und ein klein bisschen braunen Zucker verwendet. Statt Butter einfach Kokosöl und für den feinen Geschmack der perfekt mit den Zwetschgen harmoniert, nehmt ihr Zimt, Vanille und eine große Prise grobes Meersalz. Und schon habt ihr euer herbstliches Zwetschgenglück. Soooo fein!
Da wir dieses Jahr leider ganz wenige Zwetschgen im Garten an unserem Zwetschgenbaum hängen hatten, hab ich für mein Crumble nicht ganz so viele Zwetschgen verwenden können, aber ihr nehmt einfach mehr dann schmeckt es nochmal besser. Obwohl ich zuegben muss, Crumble ohne Obst hat schon auch was, findet ihr nicht auch? Gibt doch nichts besseres als Streusel, dann auch noch gesund, was wollen wir mehr?
Alles Liebe,
Anna
Kategorie: Kuchen, Dessert
Backzeit: ca. 40 Minuten
160° Heißluft
Ergibt: 1 Auflaufform
3 Frische Eiweiß von glücklichen Bio-Hühnern
3 Frische Eigelb von glücklichen Bio-Hühnern
1 Prise Salz
500 g Gute italienische Mascarpone
1/2 Becher Sahne
2 PK Vanillezucker
1 Tasse Kaffee
ca. 4 EL Kakao
ca. 400 g Gute italienische Löffelbiskuits
1 Auflaufform
