Dinkel-Quark-Waffeln

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Der Moment, wenn sich das Waffeleisen langsam nach oben hebt, das Lämpchen endlich ausgeht und die Waffel fertig ist. Wer kann da schon widerstehen?

Hier möchte ich euch mein Lieblingsrezept zeigen.

Rezept für: Dinkel-Quark-Waffeln

Kategorie: Frühstück

Backzeit: je ein paar Minuten im Waffeleisen

Ergibt: ca. 10 Waffeln

50 g Butter
60 g Zucker
1 PK Vanillezucker
etwas Vanille, gemahlen
3 Eier
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
80 g Magerquark
nach Gefühl etwas Wasser mit Kohlensäure
abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone
Prise Salz

ca. 3 EL Butter

Zuerst die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und der Vanille ein paar Minuten verrühren.
Anschließend die Eier, (die ebenfalls Zimmertemperatur angenommen haben sollten) dazu geben und mit der Prise Salz schaumig rühren.
Das Mehl und Backpulver sieben und löffelweise unterrühren. Einen Schluck Mineralwasser unter den Teig arbeiten und den Quark dazugeben. Wenn der Teig noch sehr fest ist einen weiteren Schluck Wasser hinzugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig werden, damit die Waffeln im Waffeleisen später schön fluffig aufgehen können.
Ein Waffeleisen mit etwas Butter bestreichen und den Teig hineingeben.
Die fertigen Waffeln mit Puderzucker warm genießen!

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