Habt ihr schon mal eine Mürbeteig Galette probiert? Nein? Dann solltet ihr das jetzt dringend nachholen. Doch was genau ist eine Galette?
Galettes sind eigentlich herzhafte Pfannkuchen aus der Bretagne, die klassisch mit Buchweizenmehl zubereitet und wie ein Crepe gegessen werden. Doch diese Galette, die ich euch heute vorstellen möchte, hat wenig mit dem Original zu tun. Es ist eine Mandel Mürbeteig Galette mit Kirschen und Eis on Top.
Durch den feinen Mürbeteig, der mit Eiswasser und kalter Butter in Stückchen zubereitet wird, ist der Teig besonders lecker und mit Kirschen oder anderem Lieblingsobst wie Zwetschgen, Nektarinen oder Blaubeeren obendrauf auch noch der perfekte Sommerkuchen! Und weil man im Sommer einfach nicht gerne studenlang in der Küche steht und Torten mit Cremes, die wegen der Hitze nur so zerlaufen, bäckt. Da ist meine Galette schon um einiges umgänglicher. Wenn ihr den Teig zubereitet habt, sollte dieser eine Stunde im Kühlschrank warten, dann herausgenommen und belegt, und ab in den Ofen geschoben werden. Die Galette esst ihr dann am Besten direkt frisch aus dem Ofen so schnell ihr könnt. Noch eine Kugel (selbstgemachtes) Vanilleeis, wie das hier:(KLICK zum Rezept) drauf und schon ist das Kuchenglück ganz groß! Wenn kein Eis da ist, Sahne nehmen oder pur essen, auch köstlichst. Wer da nicht mitisst, ist selbst schuld! Auf keinen Fall entgehen lassen.
Die Galette hat nicht nur gerne im Teig Mandeln, sondern auch auf dem ausgerollten Teig, denn dann kann der Boden nicht durchweichen und sie wird schön knusprig. Ich habe schlicht und einfach entkernte Kirschen mit Zimt, Vanille und Kokosblütenzucker vermischt und darauf gegeben, ihr könntet aber auch eine Creme herstellen und Obst der Saison auswählen. Seid einfach kreativ, eine Galette kann so wunderbar vielseitig sein. Ich liebe sie jetzt schon. Bald werde ich sie sicherlich auch mit Zwetschgen backen!
Das ist ein wirklich toller Kuchen, den ihr fix zubereiten könnt und der noch nicht mal eine feste Form benötigt. Ich liebe ihn. Ihr könnt übrigens auch ganz viele kleine Galettes aus dem Teig machen, auch super.
Alles Liebe,
Anna
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 40-45 Minuten (160 Grad Heißluft)
Ergibt: Ø ca. 1-2 Galettes
150 g Butter, kalt in Stückchen
2 EL Kokosblütenzucker (ersatzweise Brauner Zucker oder weißer)
200 g Mehl
50 g Gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
etwas Echte Bourbon-Vanille
70 ml Eiswasser
3 EL Gemahlene Mandeln
etwa 500 g Kirschen oder Obst eurer Wahl
2 EL Kokosblütenzucker (ersatzweise Braunen Zucker oder normalen)
1/2 TL Zimt
1/2 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
4 EL Sahne
4 EL Mandelblättchen
Mehl zum Ausrollen
