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Rezept für: Pancakes

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Kategorie: Frühstück

Backzeit: ein paar Minuten in der Pfanne

Ergibt: ca. 10 Pancakes

 

2 Eier, getrennt
2 PK Vanillezucker
etwas Bourbon Vanille
Prise Salz
200 g Mehl
200-300 ml Milch
etwas Sprudelwasser

  1. Die Eier trennen.
    Eigelb mit Vanillezucker und Vanille schaumig rühren.
    Dann Mehl und Milch dazugeben und weiter verrühren. 
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, bis es fest wird. Danach vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eigelb-Masse heben. Nach Bedarf noch etwas Sprudelwasser hinzufügen, wodurch die Pancakes später schön fluffig werden.
  3. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett (unbeschichtete mit etwas Fett) erhitzen und die Pancakes auf mittlerer Stufe goldbraun ausbacken.

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