Menü
Am Samstag war es wieder soweit, Zorra (zorrakochtopf) und Sandra (From-Snuggs-Kitchen) haben #synchronbackendasoriginal gestartet und uns alle zum Almhefekuchenbacken aufgerufen. Als ich mir das Rezept von Lutz (plötzblog) angesehen hab, hatte ich sofort Lust auf ein Stück von seinem Kuchen und wollte einen Blaubeer Streuselkuchen aus dem Grundrezept zubereiten. Deshalb war klar, ich bin endlich wieder dabei, beim gemeinsamen Backen.
Vielleicht habt ihr mitbekommen, dass ich bereits zweimal beim Synchronbacken mitgemacht habe. Die zwei Bloggerinnen suchen sich immer wieder ein neues spannendes Rezept für das Event heraus. Als ich zum ersten Mal mitgemacht habe, gab es Österreichische Mohnflesserl, und das andere Mal haben wir Zimtschnecken gebacken. Beide Rezepte fand ich so toll, dass ich jetzt auch wieder mitgemacht habe.
Wie immer kann jeder mitmachen der Lust hat. Auf den Social Media-Kanälen Facebook und Instagram wurde fleißig mit Hashtags markiert. Es hat wieder so viel Spaß gemacht, zu sehen wie der Teig bei den Anderen gerade aussieht und für welchen Belag man sich entschieden hat. Vorgegeben war nämlich nur der Grundteig, ein Hefeteig ursprünglich mit einem Sauerteig, was aber kein Muss war.
Daher habe ich ihn weggelassen und am Sonntag Morgen den Hefeteig zubereitet und gebacken. Ich habe noch Zitronenschale und Vanille hinzugegeben und den Rum weggelassen. Er ging bei mir nicht ganz so lange, wurde aber trotzdem super hoch. Ich war echt überrascht von der Teigkonsistenz. Der Teig war sehr luftig, fluffig, saftig und ist wie schon gesagt sehr schön aufgegangen. Als Belag habe ich Blaubeeren und knusprige Haselnuss-Zimt-Streusel zubereitet.
Das Originalrezept und noch viele andere findet ihr auf Lutzs Blog (plötzblog). Ich verrate euch aber auch hier das Rezept, wie ich es genau umgesetzt habe.
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 30 Minuten (200 Grad Ober-und Unterhitze)
Backform: Ø 1 Backblech
540 g Weizenmehl 550
250 g Milch (3,8% Fett, 5°C)
11 g Frischhefe
55 g Zucker
10 g Salz
35 g Eigelb (5°C)
etwas gemahlene Bourbon-Vanille
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
55 g Butter (5°C)
200 g Mehl
100 g Gemahlene Haselnüsse
200 g Butter
100 g Zucker
1/2 TL Vanille, gemahlen
2 TL Zimt