Am Wochenende gab es wieder ein Synchronbacken-Event mit Zorra und Sandra. Beim letzten Mal hat es schon so viel Spaß gemacht virtuell über Instagram miteinander feine Mohnflesserl zu backen und sich darüber auszutauschen. Zum Glück hab’ ich vor ein paar Tagen dann gesehen, dass wieder synchrongebacken wird und dann auch noch Zimtschnecken. Die liebe ich besonders, also war für mich klar, ich bin wieder mit dabei!
Das Rezept: Zimtschnecken stand fest. Man durfte aber gerne die Füllung, Form oder Icing ändern wie man Lust hatte. Da es auf meinem Blog ja schon sehr leckere Zimtschnecken gibt, habe ich mir gedacht, ich probiere einfach mal einen Zimtschnecken-Kuchen aus. Schon soo oft auf pinterest entdeckt, da musste er einfach mal ausprobiert werden.
Tangzhong – habt ihr das Wort schon mal gehört oder wisst ihr vielleicht sogar was das ist? Bis Sonntag wusste ich nämlich ganz und gar nicht was das sein sollte. Es kommt aus dem asiatischen und bedeutet einfach nur so viel wie Vorteig. Man bereitet das Tangzhong mit Milch, Wasser und Mehl zu und lässt es aufkochen. Der Hefeteig wurde dadurch so saftig und fluffig, wirklich toll! Das müsst ihr unbedingt auch mal ausprobieren.
Am Rezept habe ich nur ein paar Kleinigkeiten verändert. Milchzucker hatte ich zum Beispiel nicht da und habe einfach 2 EL Zucker verwendet. Für die Füllung habe ich noch etwas Butter auf den Hefeteig gestrichen und Zimt-Zucker mit Vanille verfeinert. Das Icing habe ich mit weniger Zucker zubereitet und ansonsten blieb aber alles wie im Rezept.
Toll zu sehen, was die anderen so für Füllungen zubereitet haben. Simone von skueche hat zum Beispiel eine Rhabarberfüllung gezaubert, die ich besonders schön fand. Andere haben sich ans Rezept gehalten oder zum Beispiel Röschen geformt oder Lollipop-Zimtschnecken gebacken. So toll zu sehen, wer das Rezept wie interpretiert hat und wie es bei wem lief. Daher, schaut doch noch bei den anderen vorbei:
Zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Sandra von From-Snuggs-Kitchen
Ilka von Die Welt der kleinen Dinge
Doreen von kochen-und-backen-im-wohnmobil.de
Annkathrin von Kochblog Action
Birgit M. von Backen Mit Leidenschaft
Kathrin N. von Kathrins Home
Birgit von Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & Garten
Katrin von Summsis Hobbyküche
Sandra von morelivingpure
Karin von Food for Angels and Devils
Heidi von Esst Mehr Kuchen
Isabelle von Isa’s Kitchen
Lisa von BrotKrumenGestoeber
Dagmar von Brotecke
Gabi von USA kulinarisch
Käthe von Käthes Kekse
Mein Fazit zum Sychronbacken im März: Es hat mir wie auch beim Ersten Mal sehr viel Spaß gemacht und ich finde es nach wie vor eine echt tolle Idee! Man entdeckt oder lernt immer neues. Diesmal war es der Tangzhong. Der Zimtschnecken-Kuchen kam sehr gut an und der Teig war super lecker. Danke nochmal für die Organisation und das tolle Rezept. Schon jetzt freue ich mich wieder aufs nächste Mal backen mit euch!
Viel Spaß beim Nachbacken! Das Rezept kommt übrigens von King Arthur Flour und ihr findet es übrigens auch hier: www.kingarthurflour.com/recipes/soft-cinnamon-rolls-recipe
Alles Liebe,
Anna
Kategorie: Hefeteig, Kuchen
Backzeit: 15-20 Minuten (160 Grad Heißluft)
Ergibt: Ø ca. 1-2 Kekskuchen
70 ml Wasser
70 ml Milch
30 g Weizenmehl
500 g Mehl
1/2 TL Salz
21 g Frische Hefe
170 g Milch, lauwarm
2 Eier
85 g Butter, geschmolzen
40 g Butter
140 g Brauner Zucker
4 TL Zimt
1/2 TL Bourbon-Vanille
150 g Puderzucker
Prise Salz
30 g Butter, geschmolzen
etwas Bourbon-Vanille
ca. 30 ml. Milch oder Sahne
