Winterlicher Gewürzkuchen

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Vorfreude auf Weihnachten mit leckerem winterlichen Gewürzkuchen

Dieser Duft ist fast unschlagbar: Gewürzkuchen im Ofen. Das ganze Haus duftet nach feinen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Anis, Kardamom und Muskat – und schon sind wir wieder beim Thema Glücksmomente schenken durch Kuchen, Gebäck oder Nachspeisen. Gibt’s was Schöneres?

Ein feines Stück Kuchen mit Heißer Schokolade, Wintertee oder einem Glas Milch

Alle freuen sich wenn der Kuchen endlich aus dem Ofen kommt und gemeinsam mit einer heißen Schokolade einer Tasse Wintertee oder einem Glas Milch verspeist werden darf. So ist das zumindest bei uns Tradition.

Feine Gewürze machen die Kuchenliebe perfekt

Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Muskat – diese Gewürze braucht ihr unbedingt auf Vorrat in der Vorweihnachtszeit! In meinem Gewürzkuchen sind diese Gewürze ein Muss und machen den tollen Geschmack. Für Spekulatius benötigt ihr auch einige dieser Gewürze oder ihr kauft euch im Supermarkt leckeres fertig gemischtes Spekulatiusgewürz, das ich euch auch empfehlen kann. Spekulatiusgewürz und Lebkuchengewürz habe ich ab Oktober auch immer daheim stehen.

Tips für den Gewürzkuchen

Viel zu beachten gibt es beim Backen dieses Kuchens tatsächlich gar nicht.

Zimmertemperatur und Sieben

Ihr solltet nur wie fast bei jedem Rezept darauf achten, Zutaten wie Eier und Butter mindestens eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit der Kuchen später super saftig lecker wird und alle Zutaten ideal miteinander harmonieren können.
Mehl, Backpulver und Kakao aufjedenfall zum Teig sieben, dann wird er luftig locker und nicht trocken.

Mascobado Zucker

Mascobado/Muscovado Zucker habe ich seit einiger Zeit neu für mich entdeckt! Ich denke man kann ihn ein wenig mit braunem Zucker vergleichen. Er wird aus Rohrzucker hergestellt und enthält Inhalts- und Farbstoffe des Zuckerrohrs. Er schmeckt fein, aromatisch und karamellig und ist etwas hochwertiger da er naturbelassen und unraffiniert ist. Ich versuche immer öfter Rezepte mit Braunem oder Mascobado/Muscovado Zucker zu kreieren, da es einfach ein besonders leckeres Aroma gibt und dem Gebackenem eine unglaublich feine Note verleiht. Diese wunderbar karamellige Note im Kuchen werdet ihr lieben, probiert es aus! Mascobado oder Muscovado Zucker findet ihr im Bioladen.

Rezept für: Winterlicher Gewürzkuchen

Kategorie: Kuchen

Backzeit: ca. 45 Minuten (160 Grad Heißluft)

Zutaten:

250 g Butter
150 g Brauner Zucker
100 g Mascobado Zucker (kann durch braunen Zucker ersetzt werden)
1 PK Vanillezucker
Prise Vanille, gemahlen
1 TL Bio-Zitronenabrieb
5 Eier
250 g Mehl
50 g Gemahlene Mandeln, blanchiert
50 g Gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
1-2 TL Zimt

Gewürze (Gemahlen, Je eine Messerspitze):

Kardamom
Nelken
Muskat
Anis
Prise Salz

Zubereitung:

Butter mit dem Zucker, Vanille und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen mit Prise Salz dazugeben und verrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und mit den gemahlenen Nüssen und den Gewürzen unter den Teig rühren. Anschließend in ein eine runde Form oder Kastenkuchenform, ausgelegt mit Backpapier, geben und ca. 45 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen. Stäbchenprobe machen, Backzeit variiert nach Göße der Backform, ich habe eine kleine Form mit etwa 18 cm genommen.

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