Zebrakuchen

Durch die einzelnen Schichten ist der Kuchen extra saftig und sieht wunderschön auf jeder Kaffeetafel aus!

Rezept für: Zebrakuchen

Kategorie: Kuchen

Backzeit: ca. 55 Minuten (160 Grad Heißluft)

Ergibt: 1 Kuchen Ø26 cm

250 ml Neutrales Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
5 Eigelb
5 Eiweiß
250 g Zucker
1 PK Vanillezucker
Prise Salz
375 g Mehl
1 PK Backpulver
3-4 EL Kakao

100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
2 EL Butter
1 EL Sahne
(nach Geschmack optional) 1 EL Puderzucker

Backofen vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
Zuerst die Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit der Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Nun Wasser, Öl, Backpulver und Mehl hinzugeben.
Das steif geschlagene Eiweiß zu der schaumigen Eigelbmasse hinzugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Etwas weniger als die Hälfte des Teiges in einer Schüssel mit Kakao verrühren. Nun in eine vorbereitete Backform abwechselnd löffelweise hellen und dunklen Teig geben. Löffel für Löffel bis zum Ende fortführen.
Kuchen in den Ofen auf der mittleren Schiene auf 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 55 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Backofen und kann sich deshalb um ca. 10 Minuten verlängern. Mit der Stäbchenprobe lässt sich dies super prüfen. Bleibt etwas am Stäbchen kleben so braucht der Zebrakuchen noch ein paar Minuten.
Den Zebrakuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Für den Schokoladenguss alle Zutaten langsam unter Rühren über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend auf den Kuchen geben.

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