Mohnflesserl – die Arbeit hat sich mehr als gelohnt! Ein Bloggerevent und Entdecken eines tollen Bäckermeisterblogs.
Auf Instagram oder in der Facebook Veranstaltung habt ihr ja bestimmt schon mitbekommen, dass ich letztes Wochenende beim Synchronbacken mitgemacht habe. Gebacken wurde ein typisch österreichisches Rezept: „Mohnflesserl“ =Mohnzöpfe nach dem Rezept von Dietmar, einem Bäckermeister.
Die liebe Zorra (1x umrühren aka kochtopf) und Sandra (From-Snuggs-Kitchen) haben uns alle dazu eingeladen mit den Hashtags #synchronbacken #synchronMohnflesserl #synchronbackendasoriginal bei den Sozialen Netzwerken zu posten, mitzumachen und am 28./29. Januar gemeinsam zu Backen. Ich wollte dieses Mal unbedingt mitbacken, da ich es die letzten Male leider immer verpasst habe oder es einfach zeitlich nicht gepasst hat… Daher bin ich umso glücklicher, dass es diesmal geklappt hat.
Ich muss ehrlich sein, ich musste mir das Rezept schon ein zwei Mal durchlesen bis ich richtig verstanden habe, wie oder was bei dem ein oder anderen Begriff zur Zubereitund der Österreichischesn Mohnflesserl gemeint war.
Kurze Überforderung meinerseits mit Begriffen wie garen, 2/3 Gare und Schwade – hat sich aber schnell gelegt. Habe dann ein bisschen gegoogelt und so hat sich das auch schnell geklärt. Da ich bisher auch noch nie mit einem richtigen „Poolish“ gearbeitet habe, den man am Vortag und mit einer sehr geringen Hefemenge (hier 1 g) ansetzt und dann 15 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, war es eine sehr spannende Erfahrung für mich.
Ich bin ich echt froh mitgemacht- und damit auch noch einen echt tollen Blog entdeckt zu haben. Homebaking.at ist nämlich der Blog von Dietmar, einem Bäckermeister. An bessere Rezepte kann man doch kaum gelangen… Die Blogs der anderen Teilnehmer finde ich auch toll, die Namen mit Verlinkung gibt es am Ende des Beitrags für euch.
Ich habe mir vorgenommen mehr neue Blogs zu entdecken, die Rezepte auszuprobieren und mehr in die Richtung selbst Brot und Semmeln backen auszuprobieren. Bin total gespannt auf Rezepte wie diese. Alle die mich kennen wissen ja auch, dass ich versuche fast nur beim Dorfbäcker, der noch selbst bäckt einzukaufen. Aber nach diesem Rezept werd ich tatsächlich öfter selbst Semmeln backen! Meine Familie war auch sooo begeistert von den Flesserln, ich sags euch.
Vor dem Flechten hatte ich, wie die anderen auch, ein wenig Angst. Dank des Videos von Dietmar und Youtube hat es dann aber doch ganz gut geklappt.
Mir hat das Synchronbacken wirklich unheimlich viel Spaß gemacht. Auch wenn wir nicht wirklich zusammen gebacken haben, haben wir es irgendwie doch. Ich fand es eine echt tolle Erfahrung und eine super Idee. Ich freue mich jetzt schon auf’s nächste Mal und danke euch für die Zeit.
Schön, dass wir alle gemeinsam synchron gebacken haben:
Liebste Grüße,
Anna
Kategorie: Frühstück, Backwaren
Backzeit: ca. 10-15 Min.
Ergibt: ca. 16 Mohnflesserl
145 g Weizenmehl Type 700
145 g Wasser, kalt
1 g Hefe
291g reifes Poolish
355 g Weizenmehl Type 700
145 g Wasser, kalt
11 g Salz
10 g Butter
8 g Flüssigmalz oder Honig
5 g Kristallzucker
5 g Hefe
