(Beitrag enthält Werbung) Mitten in der Apfelsaison geht doch nichts über einem Apfelkuchen nach dem anderen und wenn dann auch noch Schokolade dazu kommt, hat man zufällig den leckersten Brownie Apfelkuchen auf dem Kuchenteller. Der Frühapfelbaum im Garten ist noch voll mit reichlich Äpfeln und passend hat mich das neue Buch “Apfelküche” von Madeleine und Flo von “Das Backstübchen” erreicht. Ich konnte mich ja kaum entscheiden, welches Apfelrezept es zuerst werden sollte, aber mit dem Brownie Apfelkuchen habe ich alles richtig gemacht, übrig ist davon nichts mehr!
Schoko Brownies sind einfach gemacht und schmecken allen! Klassische Schoko Brownies oder aber auch welche mit Macadamia Nüssen, zur Kürbiszeit im Herbst als Kürbis Brownies oder aber vor allem jetzt im Sommer als Brownies Eis – Brownies passen doch immer und schmecken in jeder Variation viel zu gut, also wieso zur Abwechslung nicht auch mit Obst als fudgy Brownie Apfelkuchen.
Der Brownie Apfelkuchen stammt diesmal nicht von mir sondern von Madeleine und Flo und ihrem neuen Buch. Da ich mich so über ihr Buch gefreut und das Rezept so gut ist, könnte ich es nicht nicht mit euch teilen. Viel müsst ihr bei der Zubereitung des Brownie Apfelkuchens nicht beachten. Eier und Zucker solltet ihr einige Minuten schaumig schlagen und damit das ganze so fluffig bleibt, hebt die restlichen Zutaten nur vorsichtig und nicht zu lange unter, nur so, dass gerade so ein Teig entsteht. Backt den Brownie Kuchen auch nicht unbedingt viel länger als im Rezept angegeben, denn er schmeckt am besten, wenn er noch schön “fudgy” ist. Und noch ein Tipp: genießt ihn warm, dann schmeckt er wirklich zu gut!
In der “Apfelküche” findet ihr übrigens nicht nur leckeres Gebäck und Kuchen, sondern auch herzhafte Rezepte, wie z.B. (geliebten) Grünkohlsalat mit mariniertem Kürbis (der auch ganz oben auf meiner Nachkoch-Liste steht), oder auch Apfel-Bulgur-Salat und für den Herbst z.B. einen leckeren Apfelpunsch. Die Liste geht ewig weiter, denn in diesem Buch findet bestimmt jeder sein Lieblingsapfelrezept unter den 70 Rezepten. Einen Überblick über all die verschiedenen Apfelsorten gibt es praktischerweise auch noch und die Fotos sind natürlich wie immer von den Beiden mit so viel Liebe zum Detail perfekt! Man bekommt einfach so Lust direkt mit dem backen oder kochen loszulegen. Ich kann euch das Buch nur sehr empfehlen und werde mir direkt das nächste Rezept raussuchen.
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 25 min
| 160 Grad Heißluft
Ergibt: 1 Kuchen (26 cm)
200 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
3-4 mittelgroße säuerliche Äpfel
3 Eier
200 g Zucker
130 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
30 g Mandelblättchen
1/2 TL Gemahlener Zimt
1/2 EL Zucker
