Heute gibt es nach langem wieder einmal eine Kindheitserinnerung in Form von besten Apfel Hefekuchen von Oma für euch. Die liebe Jenny von Jenny is baking hat mich gefragt, ob wir gemeinsam eine Kindheitserinnerung backen wollen und da hab ich sofort an Omas Apfel Hefekuchen gedacht. Eines meiner Lieblingsrezepte, dass es früher ganz schön oft bei Oma gab.
Ein großes Blech voll mit feinem Hefeteig darauf Äpfel mit Streusel und fertig ist mein einfacher Lieblingskuchen. Oma hat früher eher auf die Streusel verzichtet und im Teig war auch oft ein bisschen Vollkornmehl, damit er bisschen gesünder war, aber ich habe ihn diesmal ganz nach unserem Gusto gebacken mit einem Teil Streusel und den Hefeteig diesmal auch nur mit Weizenmehl. Oma hat den Blechkuchen auch meist noch mit meinem so geliebten Rhabarber belegt. Hab gestern ja übrigens schon die ersten deutschen Rhabarberstangen im Supermarkt entdeckt. Deshalb gibts hier ganz bald wieder ganz viel Rhabarberkuchen, ihr wisst ja wie gern ich den mag.
Seid ihr Team ohne oder mit Streusel? Für mich gibt’s ehrlich gesagt nichts besseres als Streuselkuchen. Mir ist auch aufgefallen, dass hier die Streuselkuchenrezepteliste ganz schön lang ist, von klassischem Streuselkuchen über Himbeer Streusel Muffins hin zu Zwillingsteigkuchen mit Streusel, sooo viel Streuselliebe.
Die alten klassischen Rezepte sind ja oft die leckersten und man verbindet damit einfach so viel. Deshalb freu ich mich umso mehr, dass Jenny und ich zu diesem Thema gemeinsam etwas gebacken haben. Bei Jenny gibt es übrigens Apfelstrudel inspiriert durch ein altes Rezeptbuch ihrer Oma. <3 Schaut unbedingt mal bei ihr vorbei und lasst euch inspirieren. Habt ihr auch einen bestimmten Kuchen, den ihr mit Oma verbindet? Bei mir sind es neben Apfelkuchen aber vor allem auch Waffeln, Schokotorte oder Weckmänner. Ach die Liste ist lang und ich würde wahrscheinlich heute gar nicht backen ohne Oma.
Schönen Sonntag für euch.
Anna
Kategorie: Kuchen
Backzeit: 40 Minuten | 160 Grad Heißluft
Ergibt: Backform ca. 22 cm
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
1 großes Bio-Ei
60 g Zucker
70 g Butter
1 Prise Salz
200 ml Milch
75 g Butter
70 g Zucker
100 g Mehl
1 Prise Meersalz
1 Prise Zimt
1 große Prise Bourbon-Vanille, gemahlen
ca. 1 kg Äpfel
Aprikosenmarmelade ca. 4 EL
