Ihr wundert euch bestimmt, wie ich auf Hafer-Frühstückskekse komme, nicht wahr? Ich habe von meinem Foodbloggervorbild – Sarah von Knusperstübchen die Chance bekommen, auf ihrem Blog “Knuspergast” zu sein. Die Freude war riesig, und damit begann auch schon meine persönliche Backchallenge.
Haferkese sind einfach, haben meist wenige Zutaten und schmecken sehr lecker. Doch der Zuckergehalt ist oft total hoch, was gar nicht nötig sein muss. Ich möchte damit nicht sagen, dass ich absolut gegen Zucker bin, nein ganz im Gegenteil, ich verfalle ihm (leider) immer wieder. Jedoch habe ich mir vorgenommen mehr darauf zu achten, den weißen Industriezucker soweit es geht zu meiden. Meinen Vorsatz habe ich mir zu Herzen genommen und für euch etwas Feines kreiert.
Ob ihr es nun glaubt oder nicht, es ist einfach als ihr denkt. Klar habe ich anfangs lange herumexperimentiert, täglich Haferkekse gebacken, doch dann am Ende habe ich mein perfektes Rezept gefunden ohne Zucker! Wie das geht?
Alles was ihr braucht ist echte Vanille und Dattelsüße. Anfangs wollte ich doch erst einmal auf Nummer Sicher gehen und habe weißen mit braunen Zucker und Vanillezucker gemischt. Im Vergleich dazu gab es Kekse mit Echter gemahlener Vanille und Dattelsüße. Mein Fazit: Dattelsüße ist nicht gerade sehr billig, aber es lohnt sich so sehr. Ihr bekommt sie übrigens im Bioladen. Wenn ihr aber keine daheim habt und euch denkt was ich euch da wohl andrehen will, könnt ihr genauso zu braunen Zucker greifen, schmeckt auch sehr sehr lecker, eventuell solltet ihr dann aber ein bisschen weniger nehmen, je nachdem wie süß ihr seid…
Entsteinte, getrocknete Datteln, die mit Wasserdampf erhitzt werden. Um den Verzuckerungsprozess zu unterstützen werden sie anschließend getrocknet und zu feinem Dattelzucker vermahlen. Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium bleiben erhalten.
Die Hafer-Frühstückskekse sind übrigens total schnell und ohne viel Mühe zubereitet. Im Ofen brauchen sie nur 15 Minuten und zusammen gerührt sind sie sowieso schnell. Alle Zutaten kommen in eine Schüssel werden ein paar Minuten verknetet und schon hat sich die Sache.
Wenn mal wieder die große Lust auf Süßes kommt, dann backt meine Kekse schnell nach und greift nicht zu den viel zu süßen aus der Packung, die noch dazu viel zu viel Zucker enthalten. Ihr müsst auch gar kein allzu schlechtes Gewissen beim Naschen haben. Kollegen, Freunde und Bekannte wollten alle noch einen zweiten oder dritten Keks, obwohl es ja eher “gesunde Kekse” sind und da viele noch skeptisch reagieren. Das muss was heißen, oder?
Ich hoffe ihr probiert sie aus und euch schmecken sie so wunderbar wie mir. Ich freue mich wenn ihr mir berichtet!
Und danke nochmal an Sarah, dass ich bei dir gastbloggen durfte und viel Spaß beim Frühstückskeksknuspern.. <3
Hier findet ihr nochmal meinen Beitrag auf dem Knusperstübchen: KLICK
In Liebe,
Anna
Kategorie: Frühstück
Backzeit: ca. 15 Min. (160 Grad Heißluft)
Ergibt: ca. 12 Kekse
140 g Feine Haferflocken
60 g Butter, zimmerwarm
60 g Margarine, zimmerwarm
80 g Dinkelmehl
80 g Gemahlene Mandeln, blanchiert
80 g Dattelsüße (ersatzweise Brauner Zucker, davon evtl. etwas weniger
1/2 TL Echte Vanille, gemahlen
Prise Salz
1/2 TL Backpulver
2 Eier
