Kein Osterbrunch ohne Hefegebäck. Klassischer Hefefladen, Gefüllter Osterzopf, gepflochtene Osternester oder niedliche Hefe-Hasen. Bei Hefegebäck ist die Wahl immer gar nicht so einfach, da es doch so viele Leckereien gibt, die man mit Hefeteig zubereiten kann. Doch warum festlegen und entscheiden, wenn ihr auch einfach machen könnt, worauf ihr gerade Lust habt. Das geht nämlich ganz hervorragend mit meinem einfachen Grundrezept für köstlich fluffiges Hefegebäck! Eine ganz wichtige Zutat braucht ihr aber, welche das ist, verrate ich euch heute.
Das ist sie die Geheimzutat für euer perfektes Hefegebäck. Eier von
glücklichen Hühnern. Liebe brauch ich ja nicht mehr erwähnen oder? Das
sollte ja klar sein, wenn ihr köstliches Gebäck backen wollt. Wusstet
ihr schon, dass wir bei mir zuhause eigene glückliche, frei
herumlaufende Hühner haben? Die Sonnenstrahlen und warmen Temperaturen
in der letzten Woche haben sie mehr als glücklich gemacht, denn endlich
konnten sie wieder draußen faulenzen und das Eier legen machte wieder
sichtlich Spaß! Vor ein paar Wochen schaute es noch mau aus mit
Verbacken von Eiern, vielleicht habe ich ja auch deshalb öfter vegan
gebacken. Die Natur gibt uns schon zur richtigen Zeit was wir brauchen,
meint ihr nicht auch? Jetzt pünktlich zur Vorosterzeit legen sie wieder
fleißig die süßen Hühner. Legemehl oder Ähnliches, dass sie jederzeit
und auf Masse legen lassen würde, bekommen sie nicht vorgesetzt. Genau
deshalb gibt es auch nur dann Eier, wenn sie Lust haben.
Zwei frische Eier wanderten dann in meinen Hefeteig, ein Eigelb darauf und die restlichen gekocht in den Hefekranz oder Hefeeierbehälter. Gefärbt haben wir sie auch nicht, denn sind sie nicht mehr als wunderhübsch in ihren Braun- und Blautönen? Ich weiß schon, leider hat nicht jeder das Glück auf dem Land zu wohnen und eigene Hühner und Eier zu haben. Manchmal ist aber in der Nähe ein Bauer, der euch vielleicht ähnlich gute Eier geben kann. Oder ein Bioladen? Versucht auf jeden Fall die zu kaufen, die mit hoher Wahrscheinlichkeit von einem glücklichen Huhn stammen, denn dann wird euer Hefegebäck doppelt so gut schmecken, glaubt mir.
Hallhuber Styleblog hat mich gefragt, ob ich denn nicht etwas Osterliches für ihren Styleblog, auf dem es auch ab und an Rezepte zu entdecken gibt, backen möchte. Deshalb kam ich auf die Idee, niedliche Hefe-Hasen, Hefenester und Zöpfe zu backen. Einmal mit Zartbitter Schokoladen Drops, mit Rosinen und auch einfach so ohne alles. Dann kommt der feine Butter-Hefegeschmack noch besser zur Geltung. Wie mögt ihr Hefeteig denn am Liebsten? Schwer sich zu entscheiden, nicht wahr? Zu einem leckeren Osterbrunch muss es einfach neben dem klassischen bei uns Nuss Osterlamm einfach etwas mit Hefe geben. Hach, ich freu mich jetzt schon drauf. Auf den Osterbrunch. Der Vorgeschmack war einfach köstlich. Verratet mir doch auch, was es bei euch Feines oder auch Typisches zu Ostern gibt. Die Osterpinze von letztem Jahr war ja auch der Oberhammer. Falls ihr sowas backen möchtet.
Zwei Wochen sind es ja noch bis Ostern, schaut euch also gerne noch hier um, wenn ihr noch auf der Suche nach Inspiration seid. Was ich ja auch nicht mehr aus dem Kopf bekomme, seitdem ich es am Wochenende auf Instagram entdeckt habe, ist der Karotten Hefezopf von Maraswunderland. So eine perfekte Kombination und dann sieht er auch noch unglaublich saftig aus. Also wenn ihr den Anblick auch nicht verpassen wollt, dann schaut euch das mal an, und zwar HIER.
Ich wünsche euch noch eine wunderbare Woche und bin gespannt, was ihr backen werdet.
Alles Liebe,
Anna
♥
*Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Hallhuber Styleblog
Kategorie: Hefegebäck
Backzeit: 18 Minuten (160 Grad Heißluft)
Ergibt: Ø 1 Backblech
110 g Butter, zimmerwarm
80 g Zucker
1/2 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
2 Bio-Eier
1 Prise Salz
550 g Weizenmehl
120 ml Milch
30 g Frische Hefe
1 Eigelb
1 Schuss Milch
Ein paar Rosinen
Eine Hand voll Zartbitter Schokoladendrops
Mehl
ca. 25 g Butter
