Frankreich auf dem Teller

Ich fühlte mich, als wäre ich tatsächlich einen Moment in Frankreich. Und das meine ich wirklich Ernst. Ich habe lange nicht mehr ein Brioche wie dieses gebacken und gegessen. Meine Familie liebt Hefegebäck und fand die Brioches wirklich unglaublich gut, sodass am selben Abend nicht mehr viel davon übrig blieb. Ich bin mir jetzt schon sicher, dass das einen Platz bei meinen Lieblingsrezepten einnehmen wird! Ich war auch ganz verwundert, als ich mir die Zubereitung durchlas, aber das fluffige Hefegebäck macht sich fast von selbst…

Synchronbacken – Die Zubereitung

Der Teig wurde am Vorabend schon zubereitet, ging dann etwa eine Stunde und wanderte anschließend in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen nahm ich ihn dann heraus und er war zu dem Zeitpunkt aber nur ein bisschen gegangen. Ich wollte schon Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, wie ich das sonst so mache, wenn ich etwas mit Hefeteig backe, doch merkte schnell, dass ich das nicht brauchen würde. Der Teig war richtig schön griffig elastisch und lasste sich perfekt zu Brioche formen. Entschieden habe ich mich für eine Kastenkuchenform, in die ich die zu Kugeln geformten Brioches hineinlegte. Einen kleinen Teil des Teiges habe ich aber noch mit Zartbitter Schokoladendrops gemischt und zwei kleine Brioches daraus geformt. Ich weiß, nicht sehr spektakulär aber ich wollte sie so klassisch wie möglich und so erinnerten sie mich nicht nur geschmacklich sondern auch optisch an frazösische Brioches. Diese durften dann bei mir nochmal zwei Stunden lang gehen und dann kamen sie endlich in den Ofen und das Frühstück war schon mal gesichert.