Der Spätsommer ist da und damit auch die geliebte Zwetschgenzeit! Diese feinen Muffins sind so schnell gebacken und eine super Idee um die schöne Zeit zu genießen. Meine neuen Lieblingsmuffins können auch zu Pflaumen-Muffins oder Apfel-Muffins werden – schmecken nämlich auch mit jedem anderen saisonalen Obst so so fein!
In den Zwetschgen-Streusel-Muffins sind feine Nüsse enthalten, dadurch ist das Aroma noch toller! Zum einen verwende ich am liebsten Haselnussmilch und in den Streuseln versteckt sich Mandelmus – soo aromatisch!
Ich bin gespannt wie sie dir schmecken! <3
Ganz viel Freude beim Nachbacken, wie immer & alles Liebe,
Anna
Muffins
Backzeit: ca. 26-30 min
| 175 Grad Ober- und Unterhitze
Ergibt: ca.12 Muffins/ 1 Muffinblech
100 g Butter
100 g (Vollrohr)zucker
etwas Vanille, gemahlen
2 Bio-Eier
150 g Weizenmehl
80 g gemahlene Mandeln
ca. 80-100 ml Haselnussmilch (oder andere Milch nach Wahl)
Abrieb 1/2 Bio-Zitrone,
1 EL Saft von Zitrone
2,5 TL Backpulver
1 Prise Zimt, 1 Prise Meersalz
ca. 400 g Zwetschgen oder Pflaumen oder anderes Obst
80 g Butter
3,5 EL Mandelmus
120 g Mehl
65 g Zucker
2 Prisen Meersalz
Gemahlene Vanille
1 TL Zimt
30 g gemahlene Mandeln
