Schoko
Kürbis-
Cookies

auch vegan!

Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade
Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade

Oh diese feinen Kürbis-Cookies mit Schokolade sind meine neuen Lieblings-Cookies im Herbst! Sie sind so lecker weich und mit etwas Zimt und Schokolade verfeinert einfach perfekt! Probiert sie unbedingt aus, die Kürbis Cookies sind einfach vegan zuzubereiten oder traditionell wie es dir lieber ist.

Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade
Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade
Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade

Kürbis-Cookies mit Schokolade

Für die Kürbis-Cookies braucht ihr auch nicht viele Zutaten, wenn ihr mögt klappt’s auch ganz einfach vegan!

Ich freu mich wie immer, wenn ihr nachbackt! <3 Schöne Herbstzeit!

Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade
Rezept für Kürbis-Cookies mit Schokolade

Ich freu mich wie immer, wenn ihr nachbackt! <3

Rezept für: Kürbis-Schoko-Cookies​

Kategorie: Kekse, Cookies

Backzeit: ca. 13-14 min
| 175 Grad Ober- und Unterhitze

Ergibt: 1,5 Backbleche

 

120 g Butter (vegane oder „normale“)
130 g Kürbispürree
110 g Vollrohrzucker
1 PK Bourbon-Vanillezucker
etwas gemahlene Vanille
1/2 TL Zimt
große Prise Meersalz
1/2 TL Backpulver
260 g Mehl

120 g Zartbitterschokolade

  1. Zuerst das Kürbispüree zubereiten. Dafür etwa einen kleinen Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit etwas Wasser zum Kochen bringen, dauert ca. 12 Minuten, Wasser abgießen und mit dem Pürierstab pürieren du kannst auch mehr zubereiten und den Rest einfrieren oder einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Nun die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und der Vanille und Zimt schaumig rühren. 
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten.
  4. Die Schokolade in grobe Stückchen schneiden. Die Schokostückchen dazu geben und kurz untermischen.
  5. Kugeln formen, ggf. nochmal etwas Mehl nehmen und mithilfe von einem Löffel formen, leicht platt drücken und aufs Backblech geben. Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 13-15 Minuten backen.

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