Gesunde Rezepte zum Frühstück für die Fastenzeit können so einfach und trotzdem so gut sein. Denn habt ihr gewusst, dass ihr für selbstgemachte Hafermilch lediglich zwei Zutaten und zwei Minuten benötigt, das Green Smoothies nicht nur gesund, sondern auch noch unglaublich cremig und wirklich total gut schmecken kann und jetzt haltet euch fest, dass Buchweizen und ganz besonders verarbeitete Nüsse euer Granola aufs nächste Level bringen? Oh ja! All das könnt ihr heute und in den nächsten Wochen ohne Reue genießen. Ich komme übrigens gerade aus dem Nachschub machen gar nicht mehr raus, denn die selbstgemachte vegane Milch passt zum Buchweizen Granola einfach so gut, dass ich keine mehr kaufen mag und der Grüne Smoothie gibt mir so viel Energie, dass ich ihn am Liebsten jeden Tag trinke. Ihr merkt schon, ich musste euch einfach alle drei Rezepte auf einmal geben. Nachdem ich in den letzten Wochen wirklich sehr viel experimentiert habe, freu ich mich einfach sehr, das Ergebnis einfach mit euch hier zu teilen. Die Pflanzenmilch und das Müsli könnt ihr zum Beispiel einfach heute für die Woche vorbereiten und wenn ihr dann mal keinen Kuchen essen möchtet, habt ihr ein mindestens genauso gutes Müsli, welches euch auch mindestens genauso glücklich macht, versprochen! Los geht’s. Mit was sollen wir anfangen?
Starten wir doch mit meinem absoluten Lieblings Green Smoothie in den Tag. Ihr wisst ja bestimmt wie gerne ich Kaffee trinke, aber ich habe in den letzten Wochen wirklich versucht ab und zu den ersten oder besser gesagt mindestens einen Kaffee am Tag durch einen Grünen Smoothie zu ersetzen und ich muss sagen, das kann man schon mal machen! Tut wirklich gut und ist auch relativ schnell gemacht. Ab in den Bioladen. Wer schafft es denn schon seinen täglichen Obst- und Gemüsebedarf zu decken? Vor allem grünes Gemüse ist so gesund, enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe.
Weil Hafermilch ohne Müsli ja irgendwas fehlt, verrate ich euch nun auch noch mein gerade absolut geliebtes Nuss Buchweizen Granola mit Buchweizen und Nüssen. Das in Verbindung mit selbstgemachter Planzenmilch ist ein Traum.
Um ehrlich zu sein backe ich jetzt schon seit ein paar Jahren mein Müsli selber und es wird jedes Mal anders. Man verändet ein paar Kleinigkeiten und schon ist das Granola nicht wie beim letzten Mal. Es ist schwierig zu beschreiben wie das perfekte Granola für mich sein müsste, aber ich glaube ich habs jetzt geschafft. Ich liebe diese Version und ich kann euch jetzt auch sagen, was das besondere daran ist. Ich röste die Bio Nüsse für mein Granola ganz frisch und mahle sie anschließend, 2/3 davon mahle ich so fein, bis ich fast schon ein Nussmus erreiche. Klar, das klingt nach ein bisschen Arbeit und geht auch mit ganz normal gemahlenen Nüssen, wenn ihr aber die Perfektion wollt, macht es so. Kernige Haferflocken mit Buchweizen – ein Traum und gerne verwende ich das gedämpfte Kokosöl, weil einfach nicht jeder auf den Kokosgeschmack steht, bester Honig von unserem Imker, feine Vanille, ein paar Kerne, Zimt und natürlich Meersalz machen das Müsli dasnn perfekt. Dazu gibt’s die selbstgemachte schon kühl gestellte Hafermilch. OMG. Hoffentlich habt ihr alles zuhause!
Wenn ihr aber auch während der Fastenzeit nicht auf Kuchen verzichten möchtet, habe ich auch ein paar gesündere Alternativen für euch. Ich liebe es weißen Industriezucker durch Vollrohrzucker, natürlichen Honig oder pürierte Datteln zu ersetzen. Meine gesunden Schokoladenmuffins kann ich euch da zum Beispiel sehr empfehlen, mit Datteln gesüßt und vegan! Mit Dinkelmehl, statt Weizenmehl backen und einen Teil Butter kann man ganz einfach auch mal durch Avocado ersetzen und einen leckeren Avocado Zitronen Kuchen backen. Und Pancakes einfach mal ohne Milchprodukte machen ist auch kein Problem: Rezept für Vegane Pancakes.
Einen schönen (gesunden) Sonntag. Ich werde heute übrigens trotzdem noch einen ganz normalen Kuchen backen, denn meine Schwester feiert Geburtstag. Dazu könnte man ja aber vielleicht nen Smoothie trinken, mal sehen.
Wie auch immer ihr euren Sonntag verbringt und genießt, lasst es euch gut gehen. Mit grünem Smoothie, Müsli oder Stück Kuchen. Oder allem.
Alles Liebe,
Anna
Kategorie: Frühstück
Backzeit: 15-18 Minuten (160°C Grad Heißluft)
Ergibt: 1 Backblech
150 g Grünkohl
ca. 50 g Stangensellerie
500 ml Wasser
1/2 Gurke
1/2 Avocado
1/2 Mango
Frischer Saft 1 Zitrone
Frischer Saft 1 Orange
1 Liter Wasser
60 g Haferflocken
Prise Vanille
2 EL Süßungsmittel wie Agavendicksaft
150 g Haferflocken, kernig
200 g Buchweizen
50 g Nur grob gemahlene Nüsse, gemischt
50 g Sehr fein Gemahlene Mandeln (fast Mandelmus)
50 g Sehr fein Gemahlene Cashewkerne (fast Cashewmus)
3 EL Kokosköl, gedämpft
2 EL Honig vom Imker
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Kürbiskerne
Große Prise Vanille
Prise Zimt
Große Prise Meersalz
