Apfel-Nusskuchen
mit Streusel

soo gut!

Oh dieser Apfel-Nusskuchen mit Streusel schmeckt so so gut! Die perfekte Kuchenidee wenn du nicht allzu viel Zeit in der Küche verbringen, aber köstlichen Apfelkuchen im schönen Herbst genießen magst. Was gibt’s denn besseres zur Apfelernte als ein frisch gebackener feiner Apfelkuchen?

Apfel-Nusskuchen mit Streusel

Es gibt so viele gute Apfelkuchenideen, aber ich dachte mir schnell und sehr lecker mögt auch ihr sehr gern! Also gibt’s für den ersten Apfelkuchen mit Äpfeln aus dem Garten einen einfachen Rührteig mit gemahlenen und gerösteten Haselnüssen getoppt von knusprigen Nussstreuseln. Wer kann da schon nein sagen?

Ich freu mich wie immer, wenn ihr nachbackt! <3

Rezept für: Apfel-Nuss-Kuchen mit Streusel

Kategorie: Kuchen

Backzeit: ca. 45 min
| 160 Grad Heißluft

Ergibt: 1 Kuchen (ca. 26-28 cm)

130 g weiche Butter
120 g Zucker
1 PK Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Zimt
3 Bio-Eier
ein klein wenig Bio-Zitronenabrieb
150 g Mehl
60 gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
1 Prise Meersalz
ca. 50 ml Milch

ca. 3 mittelgroße bis große Äpfel (bei mir waren es ca. 5-6 kleine)

70 g Butter, weich
70 g Zucker (Vollrohr und weißer gemischt)
100 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse 
1 TL Zimt
Etwas Bourbon-Vanille
1 große Prise Meersalz

  1. Gemahlene Haselnüsse (insgesamt 110 g)  für 10 Minuten im Ofen rösten, abkühlen lassen.
  2. Für den Teig Butter, Zucker, Bourbon-Vanillezucker und nach Belieben etwas Bio-Zitronenabrieb cremig verrühren.
  3. Eier nach und nach mit der Prise Meersalz unterrühren.
  4. Mehl, 60 g der gerösteten, gemahlenen Haselnüsse, Backpulver abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
  5. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten. Am einfachsten geht das entweder nur mit den Händen oder kurz mit den Knethaken des Handrührgeräts und anschließend mit den Händen.
  6. Nun Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
  7. Äpfel schälen, entkernen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen, bis alles bedeckt ist.
  8. Streusel darüber verteilen.
  9. Kuchen für ca. 45 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen.
  10. Kurz abkühlen lassen und dann am besten lauwarm genießen!!

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