Der Herbst ist da und damit auch die schöne und leckere Kürbiszeit!
Um die Kürbiszeit voll und ganz zu genießen, gehört neben Kürbissuppe, Kürbisrisotto und Kürbislasagne aber auch Kürbiskuchen dazu! Daher gibt es heute mein Lieblingsrezept für Kürbiskuchen, der so schnell gemacht ist und perfekt für die tolle Herbstzeit ist.
Diesen Kürbiskuchen mag ich soo gerne, er ist so einfach gemacht und alle mögen ihn! Ihr könnt ihn auch vegan zubereiten, das Grundrezept ist ohnehin einfach so schon vegan, da das Kürbispüree eine perfekte Bindung im Kuchenteig garantiert. Und die Streusel könnt ihr mit normaler oder veganer Butter zubereiten – fertig ist euer Kürbiskuchen.
Ich freu mich wie immer, wenn ihr nachbackt! <3 Schöne Herbstzeit!
Ich freu mich wie immer, wenn ihr nachbackt! <3
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 55-65 min
| 175 Grad Ober- und Unterhitze
Ergibt: 1 Kastenkuchen
250 g Kürbispürree
180 g Rohrzucker
1 PK Vanillezucker
130 g Öl (neutrales Pflanzenöl)
150 ml Hafermilch
300 g Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g Walnüsse (können auch durch mehr Mandeln ersetzt werden)
3 TL Backpulver
1 Prise Meersalz
1,5 TL Zimt
1,5 PK Bourbon-Vanillezucker
(optional zusätzlich Nelken, Ingwer)
80 g (vegane oder normale) Butter, weich
80 g Zucker (Vollrohr und weißer gemischt)
130 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Zimt
Etwas Bourbon-Vanille
1 PK Bourbon-Vanillezucker
2 Prisen Meersalz
