Endlich wieder Rührkuchen! Heute als süßer Spinatkuchen mit Zitrone und extra cremigem Frosting! Spinat im Kuchen? Oh ja in Verbindung mit Zitrone, Vanille und gerösteten Mandeln wirklich ziemlich gut! Und das beste: so schön saftig dank des Spinats und viel Zitronensaft. Vielleicht kommt mit diesem hübschen Spinatkuchen ja auch schon ein klein bisschen Frühlingsvorfreude auf?!
Oh die Kombination aus Zitrone, Vanille, Spinat, Frischkäse-Frosting und schönen getrockneten Blüten ist wirklich wahnsinnig gut! Und keine Angst allzu sehr schmeckt ihr den Spinat nicht heraus, es ist eher ein Zitronenkuchen mit etwas Spinat, der wie ich finde, schon ein bisschen Frühlingsvorfreude verbreitet! Das beste der Spinatkuchen mit Zitrone ist ziemlich einfach und schnell zusammengerührt! Der Kuchen eignet sich für die verschiedensten Anlässe, er ist wirklich super schnell im Backofen.
Viel Freude beim Nachbacken!
Deine Anna<3
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 55-60 min
| 160 Grad Heißluft
Ergibt: 1 Kastenform (ca.30 cm)
300 g TK Spinat
70 ml Milch
200 ml Sonnenblumenöl, neutral
3 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 PK Bourbon-Vanillezucker
1 Msp Bourbon-Vanille, gemahlen
Saft von 2 Bio-Zitronen
Abrieb von 1/2 unbehandelten Bio-Zitrone
300 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln, geröstet
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
300 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Getrocknete Bioblüten
