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Wenn cremiger Käsekuchen, fruchtige Mirabellen und Schokoladenteig aufeinander treffen, entsteht der leckerste russische Zupfkuchen für Euch! Ein so guter Klassiker, der durch die Mirabellen noch ein klein wenig leckerer wird, als er sowieso schon ist! Hier kommt also auf euren Wunsch ein köstliches Rezept für Russischer Zupfkuchen mit Mirabellen + wenn ihr mögt obendrauf noch Zupfkuchen Crumble!
Mit einem guten Käsekuchen kann man ja eigentlich nie etwas falsch machen, stimmts? Vor ein paar Wochen hab ich ja schon einen ziemlich guten Käsekuchen mit Äpfeln und Streusel gebacken. Und heute gibt’s ihn gepimpt mit Schokoladenboden, Schokoladenstreusel und für die Fruchtigkeit habe ich noch Mirabellen in den Kuchen gegeben. (Die könnt natürlich auch durch ein anderes Obst eurer Wahl ersetzen, passt aber schon ziemlich gut!) Was meint ihr, probieren?
Weil die Streusel doch immer das beste am Kuchen sind und weil ich noch ein paar Mirabellen über hatte, hab ich aus einem kleinen Teil davon einfach noch ein paar Mini Schokstreusel Crumble zubereitet – auch soo gut! Wenn ihr also vom Russischen Zupfkchen auch nicht genug bekommen könnt, macht ihr eben einfach noch Zupfkuchen Crumble.
Das Rezept müsst ihr auf jedenfall ausprobieren, wenn ihr Käsekuchen und Streusel liebt und das schönste dran, die Mirabellen machen ihn zu einem leckeren Spätsommerkuchen!
Also wie mögt ihr euren Zupfkuchen am Liebsten klassisch? Oder als Crumble oder beides?
Viel Freude beim Nachbacken!
Eure Anna
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 60 min.
| 160 Grad Heißluft
Ergibt: 1 Kuchen Ø ca. 26 cm
280 g Mehl
30 g Kakao
1 Schuss Kaltes Wasser
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanille, gemahlen
1 großes Bio-Ei
2,5 TL Backpulver
160 g Butter, kalt in Stückchen
250 g Butter
150 g Zucker
1 PK Vanillezucker
500 g Magerquark
3 Bio-Eier
1/2 TL Bio-Zitronenabrieb
1 PK Vanille-Puddingpulver
1-2 Hände voll Mirabellen oder alternativ Aprikosen