Die Zwetschgensaison wird dieses Jahr bei uns voll und ganz ausgekostet. Nachdem ich mit den Klassikern wie Zwetschgendatschi, Gefüllten Zwetschgen Rohrnudeln und Zwetschgenstreuseltalern die Zwetschgenzeit eingeläutet habe, geht es nun weiter mit einem neuen Rezept, inspiriert von einer gemeinsamen Koch- und Backsession mit einer Freundin. Denn heute gibt es ein so leckeres gesünderes Crumble mit Zwetschgen! Wir hatten vor ein paar Wochen nämlich so so Lust auf ein leckere gesunde Nachspeise und dann haben wir uns für Crumble entschieden aber ein bisschen gesünderes Crumble. Haben die leckersten Zutaten aus dem Bioladen geholt und einfach ein bisschen was zusammengemischt und die Beerenzeit noch ausgenutzt indem wir Blaubeeren statt Zwetschgen verwendet haben und das war so so gut! Deshalb musste ich es einfach nochmal mit Zwetschgen nachbacken und das Rezept aufschreiben, wäre schade drum das müsst ihr unbedingt austesten.
Wenn ihr zwischendurch mal genug von Zwetschgendatschi habt, aber genauso gern wie ich mit Zwetschgen backt, ist das gesündere Crumble mit Zwetschgen perfekt für euch. Dann darf es doch auch gern mal ein klein bisschen gesünder und mindestens genauso lecker sein. Und weil Crumble der wohl einfachste und leckerste “Kuchen” neben Galette ist, den es es so gibt, machen wir ihn heute zur Abwechslung vegan, gesünder und genauso lecker! Falls ihr euch fragt, was das weiße da sein soll, das ist Kokosjoghurt, der schmeckt herrlich dazu, mindestens genauso gut wie Sahne. Und was das ganze nochmal übertrifft ist, wenn ihr Macadmia Joghurt bekommt und den dazu ist, das ist ein Traum, haben wir nämlich beim Blaubeercrumble gehabt.
Das Rezept schmeckt nicht nur als Dessert oder zum Kaffeeklatsch, es eignet sich auch perfekt zum Frühstück. Es ist eine Mischung aus Crumble und Granola, ein Granumble?! Wie auch immer, in meinem köstlichen Crumble sind leckere Haferflocken, Reismehl und Dinkel Vollkornmehl drin. Für die Süße hab ich Agavendicksaft und ein klein bisschen braunen Zucker verwendet. Statt Butter einfach Kokosöl und für den feinen Geschmack der perfekt mit den Zwetschgen harmoniert, nehmt ihr Zimt, Vanille und eine große Prise grobes Meersalz. Und schon habt ihr euer herbstliches Zwetschgenglück. Soooo fein!
Da wir dieses Jahr leider ganz wenige Zwetschgen im Garten an unserem Zwetschgenbaum hängen hatten, hab ich für mein Crumble nicht ganz so viele Zwetschgen verwenden können, aber ihr nehmt einfach mehr dann schmeckt es nochmal besser. Obwohl ich zuegben muss, Crumble ohne Obst hat schon auch was, findet ihr nicht auch? Gibt doch nichts besseres als Streusel, dann auch noch gesund, was wollen wir mehr?
Alles Liebe,
Anna
Kategorie: Kuchen, Dessert
Backzeit: ca. 40 Minuten
160° Heißluft
Ergibt: 1 Auflaufform
50 Gramm Reismehl
50 Gramm Dinkel-Vollkorn-Mehl
100 Gramm Feine Haferflocken
30 Gramm Grobe Haferflocken
50 g Mandeln, gemahlen
4 EL Agavendicksaft
1 EL Brauner Zucker
Große Prise Vanille
1-2 TL Zimt
2 große Prise Meersalz
5-6 EL Kokosöl, flüssig
ca. 500 g Zwetschgen oder anderes Obst der Saison
