Endlich wieder Pflaumenkuchenzeit! Pünktlich zum Beginn der Pflaumen- und Zwetschgensaison habe ich heute direkt ein großes Blech Pflaumenkuchen für euch. Rührteig mit Haselnüssen, aromatische Pflaumen und Butterstreusel – perfektes Trio würd ich sagen, was meint ihr?
Den klassischen Zwetschgendatschi mit Hefeteig, typischen Zwetschgen (am besten vom Baum ausm Garten) und Streusel gibt es bei uns natürlich auch jedes Jahr, gerne auch mal in der Variante mit Zwillingsteig. Aber für alle, die auch nicht so geduldig sind und jetzt schon Lust auf richtig guten Zwetschgenkuchen haben, ist diese Version hier ziemlich perfekt. Wenns schnell gehen muss und ihr mal eine Alternative zum Klassiker probieren möchtet, backt einfach diesen ziemlich guten schnellen Pflaumenkuchen vom Blech! (die Pflaumen können natürlich auch durch saisonale Zwetschgen oder ähnliches ausgetauscht werden)
Diesen leckeren Pflaumenkuchen könnt ihr ganz schnell genießen, denn ihr rührt mit zimmerwarmen Zutaten einen einfachen Rührteig zusammen, verteilt ihn auf einem Blech, gebt die halbierten Pflaumen oder Zwetschgen darauf und zum Schluss wenn ihr mögt, verteilt ihr noch ein paar Streusel auf dem Kuchen und fertig ist der ziemlich gute Blechkuchen der Saison. Genießt ihn!
Kategorie: Kuchen
Backzeit: ca. 40-45 min.
| 160 Grad Heißluft
Ergibt: 1 Backblech
250 g Butter (weich)
180 g Zucker
1 große Prise Vanille
1 Prise Salz
4 Bio-Eier (mittelgroß)
1/2 TL Zitronenabrieb
300 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
100 g Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
3 TL Backpulver
200 ml Milch (zimmerwarm)
60 g Butter (zimmerwarm)
50 g Zucker
120 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
1 große Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 große Prise Vanille
optional auch noch:1 Handvoll Mandelblättchen
Außerdem:
ca. 12-16 Pflaumen
