Obstkuchen, aber vor allem Apfelkuchen kann es doch gerade gar nicht genug geben. Ein Klassiker den alle lieben ist und bleibt ein saftiger Apfelkuchen mit Rührteig. Ich verfeinere genau diesen heute mit Zimt und karamellisierten Äpfeln und heraus kommt der leckerste Apfelkuchen den ihr euch nur vorstellen könnt! Mit heimischen Äpfeln aus dem Garten und einer großen Prise Zimt ein absoluter Kuchentraum. Ganz einfach in der Kastenkuchenform gebacken und mit wenig Aufwand. Wenn ihr gedacht habt, dass ihr den perfekten Apfelkuchen schon längst gegessen habt, dann holt ganz schnell eure Kastenform raus und los geht’s! Schönstes ich würde sagen fast Zebramuster gibt’s auch noch on top, besser könnte der Apfelkuchen doch heute nicht sein.
Weil die einfachsten Rezepte oft die allerbesten sind und es hier aber schon einen ganz klassischen Apfelkuchen mit Walnüssen gibt, verleihe ich diesem Rezept mit leckeren karamellisierten Äpfeln und einer Zimt-Zucker-Mischung noch das besondere etwas. Das Karamellisieren der Äpfel könnt ihr nebenher machen. Für die karamellisierten Äpfel brauchen wir nur ein paar Äpfel, eine Pfanne, Butter, braunen Zucker und Zimt. Und karamellisierte Äpfel passen natürlich auch herrlich zu Kaiserschmarrn zum Beispiel, falls ihr gleich eine größere Menge machen möchtet. Die Liste könnte ich wohl ewig weiterführen, denn karamellisierte Äpfel im Herbst sind einfach das leckerste Souldfood. Passt irgendwie zu und über allem.
Kuchenglück kann manchmal so einfach sein. Für mein Apfelkuchen-Rezept erntet ihr ein paar Äpfel im Garten, bereitet einen köstlich cremigen und einfachen Rührteig zu, karamellisiert ein paar Äpfel mit Zimt und Zucker und gebt den Teig Schicht für Schicht in eine Kastenkuchenform – heraus kommt der beste und übrigens auch sehr saftige Apfelkuchen. Wenn ihr nicht das große Glück habt wie ich, einen Apfelbaum im Garten stehen zu haben, dann findet ihr natürlich auch leckere heimische Äpfel auf dem Markt, Bioladen oder vielleicht beim Nachbarn.
Apfelkuchen schmeckt aber natürlich auch herrlich lecker mit feinem Mürbeteig und Streusel. Und habt ihr eigentlich schon mal Zwillingsteig mit Äpfeln und Streusel ausprobiert? So gut! Aber auch gedeckter Apfelkuchen schmeckt lecker. Und für einen besonderen Anlass, warum nicht auch mal eine Apfeltorte backen?
Ich kann mich nicht entscheiden welchen ich am liebsten backe. Was ist euer Lieblings-Apfelkuchen?
Apfelkuchen geht immer, vor allem wenn das Rezept einfach ist und doch etwas besonderes hat. Bei meinem Apfelkuchen ist das die besonders feinste leckerste Füllung aus karamellisierten Äpfeln mit Zimt, Zucker und Vanille. Wenn ihr das durften könntet. Ich würd sagen ihr macht euch am besten gleich auf dem Weg zum Apfelmarkt oder in den Garten und besorgt ganz schnell ein paar Äpfel damit ihr das Apfelglück schnell auf dem Kuchenteller habt.
Habt einen ganz schönen Herbstsonntag. Eure Anna
Kategorie: Rührkuchen
Backzeit: ca. 60-65 Minuten
160° Heißluft
Ergibt: 1 Backblech
200 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Prise Bourbon-Vanille, gemahlen
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
4 Bio-Eier
375 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
ca. 170 ml Milch
4-5 Äpfel
ca. 2 EL Butter
mind. 2 TL Zimt
1/2 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
3 EL Braunen Zucker
nach Belieben ca. 1 TL Zimt
2 EL Brauner Zucker
